炸鱼怎样金黄酥脆？
1.想要鱼块炸的酥脆，首先建议不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，用面粉挂糊吃起来就不酥脆了，而是偏软。
2.在油炸的时候，可以先用5-6成热油温，中小火将鱼块炸到两面微黄，捞出，第一遍主要是将鱼块炸熟；然后等油温加热至7-8成热，再开大火将鱼块放进去复炸一遍，炸一分钟左右，至两面金黄即可捞出，复炸一遍主要是为了将鱼块表面的皮炸脆。
适合油煎的鱼？
随着生活水平的提高，我们现在可以吃的非常多种类的鱼。大家也都知道，鱼肉是对人体比较健康的肉类之一。鱼肉细腻，好吸收，营养丰富。不少人都非常喜欢吃鱼。而且鱼的做法也丰富多样，不同的人有不同口味喜欢，比如红烧，干煎，油炸等。而一些鱼如果油炸后，味道就会变得非常的好，特别适合喜欢喝酒的人。
适合油炸的5种鱼，香酥可口，吃一口根本停不下来！
1、带鱼
一般来说，大家吃带鱼普遍都是红烧或者油炸。其实带鱼腌制后，然后油炸一下，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。而且带鱼肉质细腻鲜美。一块块的带鱼，对于爱喝酒的人来说，炸上一盘配酒是再好不过的了。
2、豆腐鱼
豆腐鱼因为全身鱼肉软软的，所以被称为豆腐鱼。豆腐鱼也是非常适合油炸的，把豆腐鱼切成小段，然后裹上面粉油炸。吃起来非常的酥脆，而且豆腐鱼的鱼骨也是软软的，炸完以后，连骨头都嚼烂了。炸好的豆腐鱼外表金黄酥脆，鱼肉依然保持嫩滑。如果再蘸点佐料，别有一番滋味。
3、小白条
对于河鱼来说，小白条也是很适合油炸的。其实，小白条油炸是最普遍的做法。小白条鱼肉鲜嫩，但是鱼刺比较多，而且小白条的个头不大。其他做法吃起来比较麻烦。所以很多人都会直接把小白条裹上面粉油炸，这样直接就把鱼刺都炸酥了，也就省得吃起来麻烦了。
4、沙尖鱼
沙尖鱼的身体细细长长的，属于海鱼的一种。一般沿海的海鲜摊位上都能够看到。沙尖鱼的鱼肉细嫩，鲜美可口。但是就是因为个头不大，而且鱼刺也较多。所以，不少人也会把沙尖鱼用来油炸或者干煎。当然了，沙尖鱼做酱油水其实味道也不错，就是吃起来麻烦点。
5、小黄鱼
小黄鱼也有人称为小黄花鱼。一般大的黄花鱼大家都比较喜欢清蒸，因为大黄花鱼的鱼肉比较多，适合清蒸。而小黄鱼其实是比较适合油炸或者红烧的。把小黄鱼油炸一下，吃起来非常的香，而且小黄鱼的肉质也非常的细腻，炸一下后，小黄鱼的一些细骨头就炸的酥脆了，可以直接嚼烂。
油炸过的鱼块怎么做好吃窍门
油炸过的鱼块怎么做好吃窍门
将面粉，淀粉放入碗中
将鸡蛋，水，椒盐放入碗中，搅拌均匀
将鱼块，姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐放入碗中，搅拌均匀
然后盖上保鲜膜，腌制一个晚上
将腌好的鱼块均匀裹上面糊
然后将鱼块放入热油中，用中火炸8分钟
炸至表面金黄酥脆，然后捞出
出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了
干炸的鱼块怎么做好吃
干炸鱼块做法如下：
材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。
具体步骤：
1、将葱切段，姜切丝；
2、将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；
3、放入冰箱腌制12小时；
4、油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；
5、在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块；
6、将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。
草鱼炸鱼块怎么做好吃
用料：草鱼1条、生抽、醋、葱、姜、食用油、胡椒粉、面粉、生粉、鸡蛋、盐。
1、鱼洗干净切块，把盐、葱、姜、醋、胡椒粉、酱油、鱼块腌制二十分钟。
2、将腌制好的鱼块中的葱姜蒜捞出，然后加入适量油、面粉、生粉、鸡蛋液拌入鱼块备用。
3、热锅加油，油热后将拌好的鱼块放入锅中，小火炸至表面金黄，即可捞出。
干炸的鱼块怎么做好吃
干炸鱼块做法如下：
材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。
具体步骤：
1、将葱切段，姜切丝；
2、将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；
3、放入冰箱腌制12小时；
4、油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；
5、在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块；
6、将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。
香酥炸鱼块怎么做如何做好吃
主料：鱼、小麦面粉。
制作步骤如下：
1、准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的两面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟；
2、准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉；
3、裹上鸡蛋、面包糠；
4、将油烧热，将准备好的鱼块直接放入油锅；
5、中小火慢炸直到颜色变成金黄即可捞出。
油炸鱼块怎么腌制好吃
1、青鱼中段500克、油500克、盐适量、料酒10克、生抽10克、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、姜、蒜、葱适量；
2、新鲜的青鱼中段洗净；
3、切大小合适的块，葱姜蒜切末；
4、鱼块加葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡蛋、胡椒粉抓匀腌制半小时；
5、锅内倒油，烧至8成熟，依次下鱼块；
6、炸至鱼色金黄，捞出滤油；
7、装盘即可。
做法，香酥炸鱼块怎么做好吃，香酥炸鱼块的家常做法
- 做法，香酥炸鱼块怎么做好吃，香酥炸鱼块的家常做法
- 准备好材料酣绩丰啃莶救奉寻斧默，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉再裹上鸡蛋、面包糠直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出
炸鱼块怎么做好吃又简单，做法图解分享，说好的吃货
- 食材明细白斑狗鱼适量云南风味沾水适量大葱适量姜丝适姬俯灌谎弑荷鬼捅邯拉量胡椒粉适量花椒粉适量料酒适量微辣口味炸工艺一小时耗时简单难度炸鱼块的做法步骤炸鱼块的做法步骤：1 1白斑狗鱼去头、去鳍，从中破开，切成3厘米左右的长条，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油，拌匀。炸鱼块的做法步骤：2 2腌制半小时至一小时，充分入味。炸鱼块的做法步骤：3 3面粉加一个鸡蛋少许水调糊待用。炸鱼块的做法步骤：4 4鱼块裹糊，入锅炸制。炸鱼块的做法步骤：5 5出锅撒上适量沾水调料粉即可。
挂浆炸鱼块的做法，挂浆炸鱼块怎么做好吃，挂浆
- 食材鱼骨250克鸡蛋1个生粉适量盐适量油适量葱花适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1鱼骨用少许盐拌入味；2蛋液打散备用；3把蛋液与生粉一起倒入鱼骨中拌均；4锅中倒油煮至80度；5放下鱼骨炸；6炸至一边金黄，翻别一面再炸金黄，中间翻动下注意火候，炸好捞起即可。7切少许葱装饰。
炸鱼块怎么做好吃
- 食材鱼块200g面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量步骤 1新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟 2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状 3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊 4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成害埂愤忌莅涣缝惟俯隶热油锅中 5炸成两面金黄金黄即可小贴士应人口味可以撒些作料上去，例如孜然
