蒜蓉的做法最正宗的做法?
1.
首先准备蒜瓣500克,如下图所示。
2.
接着再把蒜瓣切成蒜蓉,如下图所示。
3.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,如下图所示,中火加热到六成热。
4.
接着再把蒜蓉500克放入其中,用小火开炸。
5.
然后不断的用勺子顺时针方向搅拌,熬制30分钟即可,如下图所示,蒜蓉就做好了。
正宗蒜蓉的熬制方法?
用料
新鲜大蒜 10头
盐 两勺
糖 半勺
植物油 适量
自制蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
买来的大蒜剥开,切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门,我这是买的现成的蒜瓣不用剥,怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后,找两个一样大的盆,将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇,摇一会皮就全都掉了。
2、洗干净的大蒜沥干,用厨房纸吸干水分后备用。
3、不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中,满满一下的量为宜。
4、接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了,或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。另外盆要洗净擦干水,一定不能有水不然会影响保质期。
5、蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖,搅拌一段时间至起粘为止,将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水,这样制成酱后更加入味,放糖是为了提鲜,不喜欢的可以不用放。
7、锅中倒油烧热,油我用的葵花籽油,普通的色拉油也可以。油因为要分几次浇所以每次可以少倒一些油。
8、待油锅起烟后将油浇在蒜蓉上,浇的时候要慢一点,一边浇一边用筷子将没浇到的部分翻上来,否则会将最上层的蒜蓉烤焦,这样多重复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止。
9、待冷却至室温后将其装瓶,大功告成
四川蒜蓉辣椒酱正宗做法
1、小火,锅里入适量白芝麻,干炒至香,铲起备用。
2、葱切末、姜切末、蒜切末。
3、辣椒粉入碗。
4、加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻,一点拍碎的花椒。
5、加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。
6、将滚烫的油,分次倒入材料中,拌匀。(辣椒粉量多的,倒油一般分3次)
蒸茄子蒜蓉做法
1、茄子洗净切成细长条。
2、锅内烧开水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右,用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用;
5、红辣椒切小圈备用。
6、取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀,最后点缀辣椒圈即可。
蒜蓉虾的做法 下面教你详细做法
1、准备生抽20g,油20g,虾200g,香菜50g,蒜末20g,红椒50g。
2、虾后背切开摆在盘中,红椒切圈,香菜切末。
3、将虾放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟取出。
4、放上蒜末,红椒,香菜,生抽,热锅烧油,浇在虾上即可。
蒜蓉荷兰豆的家常做法简单
1、主料:荷兰豆250克,辅料:白皮大蒜20克,调料:植物油30克,料酒10克,味精2克,盐3克。
2、将大蒜去皮剁碎成蒜茸;
3、将荷兰豆洗净,改成斜刀块;
4、用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出;
5、坐勺炝蒜末,待出蒜香味,烹料酒,下味精、盐、高汤,将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
香辣蒜蓉鱼做法图解
1、主料:小黄鱼或类似小鱼3条,姜3-4片,蒜2-3瓣,干辣椒1个,砂糖一点点,料酒1勺,油适量,生抽或蒸鱼豉油2勺,醋1勺。
2、做法:鱼洗净装盘,放上姜片,干辣椒,撒上少许砂糖,加入料酒,上锅蒸6分钟。
3、鱼蒸熟后,将里面的汤全部倒掉,加入生抽或蒸鱼豉油和醋,放上切好的蒜蓉,锅烧热下油,烧一分钟左右至油温较高,将油淋在蒜蓉上即可。
家常菜蒜蓉油菜的做法
油菜是我们日常生活中十分常见的菜,今天我们一起来看看如何炒蒜蓉油菜。
将油菜叶掰开清洗干净
将油菜用刀切成段状
将蒜拍碎并切少许葱花备用
炒锅放油,并加入花椒葱蒜爆香
加入油菜翻炒均匀
炒好后放入适量料酒,十三香,食盐及鸡精后即可出锅盛盘
蒜蓉生蚝粉丝的做法
1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉)。
2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉放在小碗里,加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入红椒末,加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁。
7、烤箱提前预热200度,中层上下火,烤约12分钟即可。
蒜蓉菜花的做法
1、将胡萝卜、青椒、蒜、菜花切好
2、起油锅,油热后放入蒜、青椒、菜花
3、放入适量的盐、鸡精翻炒均匀
4、将胡萝卜放进去,大火翻炒
5、放入水淀粉,翻炒均匀出锅即可
娃娃菜的做法 蒜蓉最好吃
1、将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜头去皮切末。
2、锅中放适量水和1小匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3、锅中放少许油,油烧至6成热时将蒜末放入,转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5、锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
蒜蓉菠菜做法蒜蓉菠菜怎么做
步骤1
准备食材:大蒜10克、菠菜500克、盐2克、食用油10克。
步骤2
菠菜洗净控水、切成小段。
步骤3
将蒜切末。
步骤4
将锅中水沸后、加入1克食用油、菠菜。
步骤5
汆水30秒、捞出过凉水、挤干水分、放入碗中。
步骤6
锅中倒入油、油温5成热、先放入一半的蒜末、小火炒香。
步骤7
再放入另一半蒜末、2克盐、翻炒1分钟。
步骤8
将炒好的调料倒入菠菜中、拌匀即可。