羊皮怎么做好吃又简单(羊皮的吃法大全)

羊皮怎么做好吃，羊皮的吃法？

羊皮的做法

用料

羊皮 100g

生抽 4勺

老抽 1勺

白砂糖 1勺

盐半勺

花椒 15粒

葱 4段

姜 4片

料酒 5勺

青椒 2根

洋葱半个

豆皮一把

线椒 1根

红椒 1根

豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用，

5、洋葱切条备用，

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅。

羊皮的10种吃法？

步骤/方式1

红烧羊皮

用料：羊皮 100g，生抽 4勺，老抽 1勺，白砂糖 1勺，盐半勺，花椒 15粒，葱 4段，姜 4片，料酒 5勺，青椒 2根，洋葱半个，豆皮一把，线椒 1根，红椒 1根，豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用

5、洋葱切条备用

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

8，最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！

步骤/方式2

小炒羊皮

用料：尖椒 4个，大蒜 3瓣，姜 2片，料酒 1勺，胡椒粉少许

做法步骤

1.煮羊皮时多加了点桂皮八角去膻味,15分钟后用筷子插一下,容易入筷即可；

2.出锅后迅速用凉水冲洗,让羊皮更爽口；

3.炒时先用干辣椒、葱、姜、蒜爆香再下羊皮炒,接着下辣椒、蒜叶,最后撒点胡椒粉,美味就出锅了!

步骤/方式3

烤羊皮

用料：羊皮，葱姜八角，料酒适量，味好美青花椒10粒，味好美青花椒椒盐，孜然粉辣椒粉孜然，油10克，酱油适量

做法步骤

1，羊皮处理清洗干净

2，处理好的羊皮冷水下锅焯水几分钟捞出冲洗干净

3，剪成合适的小块重新加水葱姜八角料酒青花椒炖煮30分钟左右

4，煮好的羊皮过凉水捞出控水根据自己口味加入青花椒椒盐粉孜然孜然粉辣椒粉油酱油抓拌均匀

5，放入空气炸锅 200度20分钟表面盖一下锡纸然后摘掉锡纸再烤5分钟即可

步骤/方式4

滋补羊肉汤

用料：带皮羊肉1500克，红萝卜1根，竹蔗3节，冬菇10朵，红枣5颗，蜜枣2个，陈皮1片，玉竹10克，干淮山片20克，杞子适量，生姜片适量

做法步骤

1，带皮羊肉洗净，焯水3分钟，捞出洗净。

2，锅中加少许油，加几片生姜，倒入焯水后的羊肉，加一勺白酒，翻炒几下。把羊肉移入砂锅，所有材料放入砂锅，加满清水。

3，大火煮开，转中小火煮一个半到两个小时。夹一块肉试一下软烂程度，煮到适合自己口感即可加盐调味出锅。

步骤/方式5

麻辣羊皮

用料：羊皮适量，葱半根，花椒10粒，姜3片，香菜2根，料酒1勺，八角1个，盐1勺，糖1勺，青椒1个，辣椒粉2勺，孜然2勺，胡萝卜半根

做法步骤

1，羊皮洗净，用凉水泡一个小时

2，配菜切好备用

3，用凉水煮20分钟，加料酒八角辣椒

4，捞出羊皮，沥干水分

5，重新起锅，倒油，油热后加入配料，炒出香味后，倒入羊皮，继续翻炒，加入花椒粉孜然，盛盘

步骤/方式6

孜然羊皮

主料：羊皮适量

辅料：大葱适量，孜然粉适量，盐适量，酱油适量

做法步骤

1.刮好毛的羊皮放入煮开的水中小火煮15分钟，锅里同时放点生姜，料酒去腥。

2.羊皮捞出切成1厘米宽的条。

3.再放入高压锅中压10分钟。然后放在冷水中浸泡。

4.羊皮沥干水后，放入热锅冷油的平底锅中炒，加大葱，孜然，盐，酱油拌匀。

步骤/方式7

大蒜炒羊皮

食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤：

1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;

3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;

4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

步骤/方式8

拌羊皮

材料：羊蹄皮，葱花，盐

拌羊皮的做法

1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，切下来，切几条；

2、加点葱花、盐末，拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。

步骤/方式9

香煎孜然羊皮

主料：羊皮60

辅料：孜然适量，香菜适量

1，羊皮洗净，加入盐，孜然拌匀，腌制半天；

2，平底不粘锅，不加油，放入羊皮小火煎制；

3，煎制过程中翻面，煎至羊皮表面脱水脱油，变的酥脆，关火；

4，切细条；装盘撒上香菜；

步骤/方式10

白切东山羊

用料：带皮元骨羊肉1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。

制作

1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

羊皮怎么做好吃羊皮的吃法

可以做麻辣羊皮、炒羊皮等。

麻辣羊皮做法：

原料：羊皮适量、长尖椒适量、香菜适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、辣椒粉适量。

做法：

1、锅里倒水加姜片、大葱、香菜、料酒，羊皮大火烧开，转中火煮15至20分钟；

2、煮好的羊皮捞出切丝，长辣椒斜切片，大葱斜切片，大蒜切片，姜片备用；

3、锅里倒入少许油，凉油的时候放几颗花椒，油热后，放入姜、葱、蒜爆香，加入辣椒片翻炒，倒入羊皮丝翻炒片刻，加入酱油炒匀，加辣椒粉、香菜炒匀即可。