东星斑鱼一位一位的怎么做

1、 秘制烧汁焗东星斑

材料：东星斑1条约650-700克，调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。

　 做法:

1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。

　　2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。

　　3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。

　　小诀窍:

　　烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。

　　2、酸汤明炉东星斑

　　材料：活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量

　　做法：

　　1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。

　　2、金针菇、青笋氽水，入盘中垫底。西兰花氽水、装盘。

　　3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。

　　特点：酸辣味浓，营养丰富。

3、清蒸东星斑

配料：东星鱼，香葱丝和生姜丝

做法：

1、将姜片铺放在盘子里，将洗净的东星斑放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上，大火煮滚，揭盖，放入鱼盘，盖锅盖，旺火蒸10分钟。

2、关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝，热油锅，见油冒烟，关火，将滚油均匀倒在鱼身上。

3、倒入适量的生抽，即可。

有一个小窍门，在盘子和鱼之间放一把调羹，这样鱼上下两面的加热会比较均匀。

东星斑怎么做好吃？

用料

东星斑 600克，生姜 1块，蒜头 3瓣，红辣椒 1个，香菜 2条，小葱 3条，料酒 1大勺，生抽 2大勺，老抽 1勺，淀粉 1勺，油 适量

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

东星斑洗干净切块沥干水。

步骤 3

香菜、小葱洗干净切段。

步骤 4

生姜切片，辣椒切粗丝。

步骤 5

淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。

步骤 6

锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。

步骤 7

放入东星斑鱼块煎香。

步骤 8

煎至两面金黄。

步骤 9

倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。

步骤 10

加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。

步骤 11

倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。

东星斑的做法

东星斑的做法

白萝卜去皮切片香菇改刀蒜切末姜切丝青红椒切丝

东星斑片皮摆盘

沸水加盐白萝卜香菇过水

东星斑鱼片调味，摆盘

蒜末，豆瓣酱，料酒，香油，豆酥炒制，加入蒸鱼豉油等，制作酱料

预热烤箱100度，放入东星斑淋上加热酱汁，青红椒丝淋上热油

清蒸东星斑最正宗的做法

材料主料：东星斑750克；辅料：葱、姜适量、酱油适量、盐20克、白酒适量。

清蒸东星斑制作步骤：

1、东星斑宰杀去内脏，在鱼身上划刀；

2、打上柳叶花刀后横劈，将鱼肉分开；

3、盆中放水加盐、葱、姜，将鱼腌制半小时；

4、鱼盘中放入葱、姜，将鱼铺上，再撒上少许盐；

5、入蒸箱蒸制10分钟，撒上葱丝浇上酱油即。

清蒸东星斑的做法 清蒸东星斑怎么做好吃

• 清蒸东星斑的做法 清蒸东星斑怎么做好吃
• 用料： 盐:少许蒸鱼豉油:适量东星斑:一条2斤来重葱:一棵姜:一块料酒:少许红辣椒:1颗步骤：1先把鱼收拾干净备用，葱姜切段，辣椒切细丝，葱切些细丝备用2鱼改好刀，鱼身涂抹少许盐和料酒，给鱼儿做个全身SP~葱姜码在鱼身上，鱼腹也放些，敷保鲜膜半个小时，放冰箱冷藏～3蒸锅水开上汽后，把鱼放蒸屉，蒸10分钟～4蒸好后把鱼身的葱姜抽掉，留少许蒸鱼原汁，摆好葱丝和辣椒丝，坐锅少许热油淋上去，最后再淋少许蒸鱼豉油就OK啦～

东星斑鱼头汤的做法

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