肉末蒸蛋怎样又嫩又滑？

肉蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

– 鸡蛋 3个

– 瘦肉末 100克

– 青葱 适量

– 姜末 适量

– 料酒 适量

– 盐 适量

– 生抽 适量- 鸡精 适量

– 清水 适量

步骤：

1. 将瘦肉末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，打散成蛋液。

3. 将腌制好的瘦末均匀铺在蛋液上，撒上切碎的青葱。

4 将蛋液放入蒸锅中，大火10-15分钟，至蛋液凝固。

5. 取出蒸好的肉蒸蛋，撒上量的青葱即可。

注意事项：

1. 蛋液打散后应该过筛，这可以去除蛋液中的蛋膜，使蒸来的肉蒸蛋更加细腻。

. 蒸肉蛋的时候需要大火这样可以使肉蒸蛋更嫩，口感更好。

3. 鸡蛋和肉末的比例可以根据自己的口味调，如果喜欢吃肉多一些，可以当增加肉末的量。

肉末蒸蛋羹的正确做法？

做法

食材明细主料： 肉馅适量 鸡蛋适量

配料： 姜适量辅料： 香菇粉适量 十三香适量 油适量 盐适量制作步骤肉末鸡蛋羹的

做法

1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

肉末蒸蛋羹怎么做

主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克 ，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

做法，牛肉末蒸蛋怎么做好吃，牛肉末蒸蛋的家常做法

• 做法，牛肉末蒸蛋怎么做好吃，牛肉末蒸蛋的家常做法
• 主料牛肉末100克 鸡蛋3个 辅料酱油适量 细盐适量 牛肉蒸蛋的做法步骤1. 鸡蛋加细盐打散备用。2. 再将牛肉加入，拌至均匀。3.筏虎摧臼诋铰搓歇掸忙 并加少许的冷开水。4. 拌至好后上锅隔水蒸制。5. 蒸至到蛋液凝固后，在表面再加少许的牛肉末，再继续煮至五分钟即可。6. 食用的时候再加少许的酱油来提味。小贴士蒸蛋的时候，最好用保鲜膜盖一下，这样子蒸气水就不会滴到蒸蛋上了。

肉末蒸蛋图解做法的家常做法大全怎么做好

• 材料鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（12茶匙）3克，老抽（12茶匙）3ml，盐（12茶匙）3克做法1，鸡蛋三个打入容器中，打散2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟5，肉乏海催剿诎济挫汐旦搂末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末6，炒至变熟即可7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了

宝宝的肉末蒸蛋怎么做

• 用料 鸡蛋花缉羔垦薏旧割驯公沫 3个 猪肉 200g 生姜 一片 生抽 3汤匙 料酒 1汤匙 麻油 适量 葱花 适量 肉末蒸蛋的做法 猪肉剁碎后，加入一片切碎的姜，再慢慢依次加入一勺料酒，两勺生抽，边剁边加，一次少加点。肉末加入适量肥肉口感会更好哦～鸡蛋打匀，加入一勺生抽，我只加了1:1的凉开水；然后将肉末用筷子挑开肉末加入鸡蛋中，上锅蒸15分钟蒸好后撒上葱花，淋上少许香油～蒸好后的截面

蒸蛋怎么做好吃，香菇肉末蒸蛋的家常做法

• 食材明细香菇六至七朵猪肉二两鸡蛋六个葱花少许盐少许咸鲜口味蒸工艺半小时耗时未知难度香菇肉末蒸蛋的做法步骤1各种原料备好。2肉剁成末，香菇切细丁。葱花切好。3把肉末、香菇丁放入葱花、盐、少许酱油，适量植物油，打入一个鸡蛋混合好。4把混合辅胆滇感鄄啡殿拾东浆好的各种末放入盘里。5打入五个鸡蛋。根据自家的饭量，可酌情增减。6放蒸锅，蒸二十分钟左右即可。吃时也可根据自已的喜好，表面涂些番茄沙司。

肉末虾皮蒸蛋的做法，肉末虾皮蒸蛋怎么做好吃

• 肉末虾皮蒸蛋的做法1.准备的材料有：猪瘦肉，虾皮，鸡蛋2.将瘦肉切片3.加入虾皮，适量的盐，胡椒粉4.放入碎肉机绞成肉末5.在盆里打入两个鸡蛋6.加入少许的盐、胡椒粉。少量的胡椒粉能去除蛋腥味，然后轻轻搅拌均匀7.缓慢加入温水，边加入边搅拌。蛋液跟水的比例为1:2.水温不能过高，以免把蛋窢窢促喝讵估存台担郡液烫熟。8.搅拌好后的蛋液用滤网过滤9.然后倒入蒸碗里10.加入肉末，搅拌一下11.盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签在上面扎一些洞12.锅里烧开水，上锅，全程小火蒸12分钟左右13.蒸到蛋液表面为凝固状态就代表熟了。可以加入一些香菜或者葱花点缀一下14.可以加入一些香菜或者葱花点缀一下。还可以加入少许酱油，味道会更好哟，喜欢原味的就什么都不加了，直接开吃吧！喜欢海鲜的，也可以用虾仁代替肉末，味道一样很不错哦。

蛋怎么做好吃，香菇肉末蒸蛋的家常做法

• 主料瘦肉50g 鸡蛋2个 沪阀高合薨骨胳摊供揩 香菇2朵 葱少许 酱油少许 盐少许 香菇肉末蒸蛋的做法步骤1. 瘦肉切成肉末，加入酱油（我用的是老抽），拌匀。2. 新鲜香菇洗净去柄，切成丁。另备好葱花。3. 鸡蛋加少许盐，打散打匀。4. 想要让鸡蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少许清水，或包上保鲜膜，加个盖都行。5. 入锅蒸，水沸后改中小火，十分钟左右，至蛋液凝固。6. 另起油锅，倒入肉末，翻炒至颜色变浅。7. 倒入香菇，炒出香味。8. 再加入少许酱油，炒匀。9. 盛出备用10. 待蛋液凝固后，倒上肉末。11. 撒上葱花12. 加盖再蒸1-2分钟。13. 出锅喽！颜值高，味道更赞。

做法要蒸多久 肉末蒸蛋的营养怎么给宝宝吃怎么做才嫩

• 1.准备好食材2.将所有食材混合在一起3.加入适量盐搅拌均匀4.按少量多次的方法加入适量凉白开，搅至上劲5.将拌好的肉末分装在二个碗中，压实，中间压低成圆形6.分别打入鹌鹑蛋7.入蒸锅中蒸10分钟左右。8.成品，很鲜美。

肉末豆腐蒸蛋的家常做法怎么做好吃

• 主料：香菇、鸡蛋调料：油适量 盐少许 鸡精适量步骤1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。6、盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右，蒸蛋时要开水上锅，用文火蒸；7、 锅炉中放少许油，爆香葱；8、 加入香菇炒香；9、加入肉末、料酒翻炒；10、加入酱油炒匀；11、关火后放青红椒末翻匀；12、开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

牛肉末蒸蛋羹的做法，牛肉末蒸蛋羹怎么做好吃

• 鸡蛋打到碗里，放适量盐，用打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用放凉尝偿佰锻脂蹬拌拳饱哗的白开水，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花了把牛肉末和胡萝卜末搅在一起，切得越细越好。用滤网将蛋液过滤一次，过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀。用一张保鲜膜盖在碗上封好。蒸锅内加水，用大火把水烧开后，将准备好的蛋液放入蒸锅内大火蒸5分钟左右在蒸的同时，另起一锅，锅烧热，倒入适量调和油。将切好的肉末和萝卜末倒入锅中，加入一点酱油和料酒。用锅铲翻炒炒熟。5分钟后，打开蒸锅，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒上肉末，盖上盖子，再蒸2分钟左右起锅之前撒上葱花。