盐焗鸡的做法正宗做法？
1.
300克鸡用500ml水冲洗干净，去除内脏
2.
放入干净的大碗中，加入1勺料酒
3.
然后给鸡按摩筋骨5分钟
4.
5分钟后把1勺料酒倒掉，加入10克盐，先涂抹至全身
5.
再加入10克盐焗鸡粉，也同样涂抹全身
6.
最后再加上10克姜粒，放入冰箱，腌制6个小时以上
7.
去除10克姜粒，然后把300克鸡放到锡纸上
8.
包裹起来
9.
送入已经预热好的烤箱，200度35分钟
10.
程序结束后，打开锡纸，真是鲜嫩多汁
11.
装盘可食
盐焗鸡如何做又简单又好吃？
步骤1
准备一只土鸡。洗净沥干后，用多点的盐将鸡的里里外外都抹上，里面可以抹多点，装起腌三个小时以上，是为了入味。步骤 3
锅里放油，放上蒸架，放上鸡。
步骤 3
盖上锅盖，开中火，听到油声，贴着锅盖淋一圈冷水，可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。隔几分钟重复淋水的动作，一次不要淋太多，锅盖边微微冒烟就淋一圈。
步骤 4
从盖上锅盖重复加水到30分钟左右，打开锅盖，用筷子插进大腿部位，插得进但还不是太容易插穿。于是盖上锅盖再淋水蒸焗5分钟。
步骤 5
时间35分钟，出锅，装盘，冷却。
步骤 6
稍稍冷却后戴手套手撕，撒芝麻。锅里的油可以倒出来当蘸料，不够咸的可以蘸。也可以切点红葱头加酱油淋上熟油来蘸。
家庭版盐焗鸡的做法
1、所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。
2、半只鸡洗净后放入盘内备用。
3、鸡身上抹一层盐焗鸡粉。
4、再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。
5、加点花生油，加点生抽。
6、搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的摸一层。
7、蒸12分钟左右，将之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油，倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
盐焗鸡爪的做法
用料：鸡爪１０００克、盐焗鸡粉２包、盐２０克、鸡粉１８克、炒熟的白芝麻１０克、黄姜粉２匙。
1、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。
2、锅里加水，放入鸡爪焯水。
3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。
4、锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。
5、水煮开放入沥干水的鸡爪，再次煮开后小火煮１０钟。
6、捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。
求广东盐焗鸡正宗做法
一、食材
1、主料，三黄鸡 800克，粗海盐 1500克。
2、辅料，姜黄粉2大勺，精盐1小勺，胡椒粉1小勺，高度白酒1大勺，生姜15克，味精四分之一小勺，香油 1大勺。
二、步骤
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；
2、香菜去头，洗净沥干水待用；
3、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分；
4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里；
5、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实；
6、先在瓦煲底部洒入1点5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1点5袋粗海盐盖住鸡身；
7、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右；
8、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐；
9、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
三、盐焗鸡是特色传统粤菜系客家菜，是广东本地客家招牌菜式之一，已享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
电饭煲盐焗鸡做法
主料：鸡半只。
配料：盐焗鸡粉1匙、姜2片、葱段适量、蚝油适量、盐适量。
步骤：
1、将鸡洗净后，抹上一层盐和盐焗鸡粉，腌制3个小时；
2、在腌制好的鸡抹上一层蚝油，在锅内放入姜葱、适量油；
3、将鸡放入锅内，按下煮饭键，第一次跳键后把鸡翻面；
4、再次按下煮饭键，跳键后即可，装盘淋汁即可食用。
简单盐焗鸡翅的做法
1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。
3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。
4、然后放几片姜，铺满锅底。
5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。
6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。
粗盐不包纸盐焗鸡的做法
盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式。
工具/材料
鸡半只，食盐五勺，花椒20粒，京葱一条，油适量
具体内容
除花椒，其他食材洗干净，控干水，来不及就用厨房纸吸干。鸡保留半只的形状，京葱切段。
花椒用炒锅小火炒香，不用下油，大概两分钟，出香味就可。
用碟子放好鸡，全部花椒跟盐洒上鸡身，前后左右全部用花椒盐抹一遍，静置五分钟入味。
家常用的炒锅，把京葱放在炒锅中间，淋上食用油（作用是防焦）把鸡放京葱上面，鸡皮面朝上，中小火，十分钟后翻身再焗两分钟，关火焖一分钟，出锅。
咸鲜味透皮入肉，滋味十足！而且是用盐焗的做法，所以鸡肉的鲜味都被牢牢地封锁进肉里，鸡的鲜味非常浓郁~而且鸡皮和鸡肉都非常嫩滑。
盐焗鸡爪怎么做法
盐焗鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
盐焗鸡的做法过程
三黄鸡一只清洗干净。姜抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身。鸡肚子里面塞上几片姜，把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。腌好后，用锡纸把鸡整个包起来。电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去。选择无水焗功能，时间定时1个小时。程序结束，把鸡拿出来就可以吃了。
盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
盐焗鸡的做法微波炉
1、选取黄毛鸡一只洗净，把头尾鸡瓜剁去；
2、把一包28克的盐焗鸡粉抹2/3在鸡的里外，稍按摩一下，放冰箱腌一个晚上，1/3留着做蘸汁；
3、把鸡放在可以微波炉的碟子上，放入微波炉高火叮7分钟，翻面再高火7分钟；
4、筷子在大腿的住置能轻易扎进去，拔出来没血水就熟了(时间要根据鸡的大小和微波炉的功率大小作调节)；
5、剩下的1/3盐焗鸡粉放在碗中，趁热倒入鸡叮出来的汁和油，拌匀；
6、放凉就可以剁块了，肉很嫩而且多汁，最后放上葱丝，撒上熟芝麻装饰一下。
梅州正宗盐焗鸡的做法
1、三黄鸡洗净沥干水分。
2、用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4、搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5、 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6、生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7、把鸡用绳捆好挂起来，风干3至4小时。
8、把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9、锡纸向上包好。
10、炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
11、再放入包好的三黄鸡。
12、把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
13、敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
