皮蛋瘦肉粥怎么做才既简单又好吃？

【材料】：大米，皮蛋，猪前腿肉。葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。

【做法】：

1．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。

2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。

3．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。

怎样做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法是：大米放入清水浸泡，皮蛋切丁瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花。瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入姜丝大米一半的皮蛋，煮开后转小火煮20分钟。加入瘦肉，加入盐、鸡精、香油，撒上葱花皮蛋廋肉粥就完成了。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

皮蛋瘦肉粥怎样做

1、大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用。

2、锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3、皮蛋分别切丁，姜切成末。

4、锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5、加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6、把肉捞出来下手撕碎。

7、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8、洒香葱或香菜末装碗即成。

怎样做给宝宝吃皮蛋瘦肉粥

• 怎样做给宝宝吃皮蛋瘦肉粥
• 食材食谱热量：344.5(大卡)主料大米1杯瘦肉50g方法步骤1先将大米洗净，加清水泡半小时。然后将米放入锅中，大火煮开。再用小火敖半小时成稠粥。酣酣丰叫莶既奉习斧卢2皮蛋去壳，洗净切丁，瘦肉切丝再加点盐腌一下入味，姜切丝，葱切花。3接着将切好的皮蛋、腌好的瘦肉、姜丝放入锅中，再滴上几滴油，大火煮3分钟后关火。4调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

在家怎样做皮蛋瘦肉粥

• 最好用半熟的米饭做，加点水然后放皮蛋和瘦肉去煮，肉切薄一点熟得快