怎么做肉冻又简单又好吃？

1、猪皮300g，葱白适量，姜片适量，大料适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，桂皮适量，香叶适量。

2、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

3、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉多刮两次最好，然后切成条。

4、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

5、另起锅开一锅水，水开放入切好的肉皮。

6、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

7、放生抽和老抽个一小勺。

8、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

9、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

10、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

肉冻的制作方法和配方？

步骤/方式1

煮过水的猪肉除油取皮！

步骤/方式2

这是取好的猪皮 除油 要除干净！正常猪皮能卷起来就取干净了

步骤/方式3

取好的猪皮切细条！刚取好的猪皮很Q不是很好切 可以用剪刀剪

步骤/方式4

放入 电压力锅！加水盖住猪皮就可以 加入盐 鸡精 葱 姜 开猪肉键压！煮熟了就放冰箱冷藏一晚

步骤/方式5

冷藏出来的成品

步骤/方式6

切片

鸡胸肉冻干怎么做

准备食材：鸡胸肉

将鸡胸肉洗净沥干水分，再切成2cm的小块

把切好鸡肉块放进食品冻干机仓内，关闭设备门，设置肉类冻干工艺

等待冻干程序结束，取出用密封性好的罐子储存，或者抽真空保存即可。

鸡肉冻干怎么做

鸡肉冻干总共有3个步骤，所需食材：鸡肉、水。以下是鸡肉冻干具体步骤：

操作/步骤

1

鸡肉洗净切片

鸡肉洗净，去掉有油脂的部分，顺着纤维切成大片。

2

煮后过冷水

切好的鸡肉用水煮一下，煮熟以后过冷水。

3

烤后放凉装袋

烤箱上下火180度烤半小时，烤完放凉装袋。

归纳为：以上就是关于鸡肉冻干怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

做冻肉冻不住怎么办

冻不住可能是因为水放的太多，或者多次放水，煮的时间太短都不容易成冻。可以再多煮一会，开锅后慢慢熬熬到肉烂汤浓，就是汤都略微有些粘糊那样。如果还是解决不了的话可以尝试再加点肉进去，增加肉的比例应该就可以冻住了。

肉冻子是怎么做的

主料：肉皮。

配料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精。

制作步骤如下：

取肉皮一块，烧一锅开水。将葱姜切成末。把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝或切成丁。另煮一锅水，放入肉皮、姜末、葱末、黄酒。等煮到汤汁有种粘度感时，加入盐、鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了，即肉皮冻做好了。

注：吃的时候凭个人喜好，可加入醋、蒜汁、辣油、生抽等调味。

请问怎么做牛肉冻

材料：牛肉100克、牛蹄500克、香醋10克、葱结20克、姜丝2克、姜块10克、黄酒100克、精盐适量、八角4个。

方法：

1、牛肉洗净，切块。

2、将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块。

3、放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨。

4、待汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

5、将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。

羊肉冻怎么做

制作洋冻肉所需材料有羊肉500克、淀粉50克、酱油50克、料酒 20克、大葱10克、姜5克、白砂糖10克、盐2克，做法如下：

葱去根洗净切段；将鲜姜洗净切片备用；羊肉洗净切成小方块；羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火捞出；倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水；用旺火煮开10分钟后，改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐；羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开；将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；用刀改成长方薄块即可。

灌汤包的肉冻汤怎么做才鲜呀

用猪骨和鸡一起炖汤，然后去掉上面的油，只要下面的清汤，再与猪皮煮一会，取汤放入冰箱冷藏至变成皮冻，取出切小块包入包子即可。

1、灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。

2、灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

怎么用食用胶做肉冻子

　主料：猪皮。

　　配料：食盐，酱油，味精，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，香叶。

　　步骤：

　　1、备料。

　　2、改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。

　　3、生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。

　　4、焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却。

　　5、熟去油：肉皮冷却后，用刀刮去油。

　　6、熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛。

　　7、切条：将肉皮切成4厘米长；0。5厘米宽的细条。

　　8、焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜料酒。

　　9、煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，煮制2小时且消耗一部分水分，最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制

　　10、调味：煮至2小时后，放入酱油调色，加入盐和味精，然后关火。

　　11、饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜，即可。

猪皮肉冻怎么做

猪皮肉冻的做法步骤如下：

1．肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。

2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。

3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。如果喜欢Q弹的口感，可以少加些水。如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。

4．转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。

5．放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内。

6．凝固之后即可倒出切块。

7．用醋、生抽、盐、白糖、葱、姜调成的味汁醮着吃。醋汁内要放些葱或蒜，姜也一定不能少，用此方法调出的味汁更美味。

五花肉冻豆腐怎么做好吃，五花肉冻豆腐的家常做法

• 五花肉冻豆腐怎么做好吃，五花肉冻豆腐的家常做法
• 材料冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯做法1、冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用；蒜头拍碎，姜切末。2、锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。3、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。厨艺升级烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对于胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。人体对豆腐所含的丰富蛋白质辅贰滇荷鄄沽殿泰东骏的吸收率高达92％以上，豆腐在生产过程中盐卤和石膏的使用，增加了钙和镁的含量，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，镁可以维持心脏、肌肉、神经的正常功能。