炖排骨放什么调料好吃？

炖排骨需要加入一些适当的调料，才能提高它的口感和风味。以下是一些常用的炖排骨调料：

①. 姜片：放入姜片可以去除排骨的腥味，还能增加香气。

②. 料酒：加入料酒可以去除排骨的腥味，而且炖煮过程中也能够帮助去除异味。

③. 盐和糖：适量的盐和糖可以增加口感和味道，不过不要加太多。

④. 生抽和老抽：适量的生抽和老抽可以增加颜色和鲜味，但不要加太多，否则会太咸。

⑤. 料包：加入一些炖肉的料包，可以让味道更加丰富。

⑥. 其他调料：还可以根据自己的口味加入一些其他调料，比如八角、花椒、葱姜蒜等，以增加口感和香味。

炖排骨用的大料都有哪几种？

炖排骨常用的大料一般包括以下几种：

1. 肉桂：肉桂是一种香料，有着独特的甜味和香气，放入炖排骨中可以改善肉的口味和气味。

2. 小茴香种子：小茴香种子也称小茴香子，是一种常用的香料，在炖排骨时，可以增加菜肴的香气和口感。

3. 陈皮：陈皮是晒干的普通橙皮，具有振奋精神、增强食欲的作用，可以在炖排骨时使菜肴更加香甜。

4. 八角：八角是一种具有浓郁香气的香料，放入炖排骨中可以使菜肴更加美味。

5. 草果：草果是一种常用的香料，口味微辣，具有浓郁的香气，能够增加肉的风味和口感。

6. 桂皮：桂皮具有独特的甜味和香气，放入炖排骨中可以增加肉的风味和口感，有助于调节菜肴的味道。

以上是常用的炖排骨香料，可以根据个人口味或食材的不同自由搭配，依据自己的喜好和爱好来调节香料的搭配比例。

大料炖排骨放什么好吃

主料有排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒海天黄豆酱3大勺、白糖15g、盐少许。

做法步骤：

1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；

2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱；

4、再加入白糖，放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

炖排骨应该放哪些大料

炖排骨应该放的大料有：八角、香叶、大料、桂皮、陈皮、肉蔻等。炖排骨是最常见的一道菜，有多种做法，但主料均为排骨。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。

炖排骨应该放哪些大料，

• 炖排骨应该放哪些大料，
• 炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。