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冰面包、冰淇淋蛋糕、“苹果”蛋糕…5款甜品教你做,这个夏天的下午茶不愁了

最近的天气又闷又热
气温一直在30℃左右徘徊
志玲每天下午的日常就是
点上一杯冷饮外加一份蛋糕
但是现在蛋糕
动不动就是大几十的身价
几日下来钱包渐扁
于是志玲决定亲自动手
搜索了下面5款超适合夏日的甜品美食
快一起学起来吧~

夏日必吃冰面包分享者:@19楼网友青小小羽
夏天最爱的面包,从冷冻里拿出来,微波炉中火叮30秒,面包柔软温热,内陷细腻冰凉。
教程如下:
1、准备好面包体材料:高粉125g、低粉25g、牛奶110g、白糖20g、蜂蜜10g、鲜酵母4g、黄油15g。将除黄油外所有材料加入面缸,揉至厚膜。
2、加入黄油,揉至延展,发酵40分钟,排气。
3、分割成8小份,松弛10分钟,再擀开,整成圆形,发酵40分钟。
4、烤箱预热180度,发酵好的面团刷薄薄的蛋液,点上装饰(这步可以省略),180度烤16分钟,出炉放凉。

5、在面团发酵的空余时间做夹馅,准备好卡仕达酱材料:蛋黄35g、牛奶140g、奶粉10g、玉米淀粉15g、白糖35g、黄油5g。糖加入蛋黄打散,加入奶粉玉米淀粉拌匀。
6、牛奶加热至边缘冒小泡,冲入蛋黄中,拌匀,过筛,倒回奶锅中加热至面霜状。

7、趁热加入黄油,拌匀,冷却,因为我一次做三种口味,所以就把卡仕达酱分成三份,秤50g淡奶油,量少的情况我选择用料理棒打;如果只做一种口味可以用150g淡奶油,淡奶油打发后加入抹茶粉就是抹茶味,加可可粉就是可可味,也可以加浓稠酸奶,加入后再搅打均匀。

8、夹馅做好后装入裱花袋,冷藏。
9、面包冷后,用筷子戳个洞,转几圈,挤入卡仕达酱,密封冷藏或冷冻。
10、冷冻的冰面包不用解冻,烤箱120度烤8-10分钟,或者微波炉中火订30秒就完成了。
零失败提拉米苏分享者:@19楼网友吾爱烘焙
甜点是甜蜜的象征,所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。
在众多的蛋糕中,没有什么是比提拉米苏更适合的了。因为,在意大利文里,提拉米苏(Tiramisu)有“带我走”和“记住我”的含义。快到520了,最重要的是这个蛋糕无需烘焙,即使没有烤箱,也是能轻松完成的呢!
教程如下:
材料:马斯卡彭芝士250克、淡奶油150克、水50克、细砂糖70克、蛋黄2个、浓缩咖啡40克、朗姆酒15克、吉利丁片2片、可可粉适量、手指饼干1份,樱桃酱适量。
步骤:1、蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
2、水加细砂糖煮至沸腾,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
3、马斯卡彭芝士,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
4、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
5、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软备用。
6、淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。
7、浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。
8、然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部,重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。
9、把泡软的吉利丁片加入芝士糊里,搅拌至溶化。
10、把打发好的淡奶油加入芝士糊,混合均匀。
11、倒入一半芝士糊,继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
12、再倒入一半芝士糊加入适量樱桃酱。
13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模,放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
14、芝士糊凝固,脱模表面撒上可可粉,即可。
无油酸奶蛋糕分享者:@19楼网友吾爱烘焙
无油酸奶蛋糕,口感细腻柔滑的芝士蛋糕让人难以拒绝,每一口都含有浓郁的芝士香味,不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳选择,热量很低,爽口不腻,做出来的蛋糕也不容易开裂,幸福感爆棚!
教程如下:
材料:酸奶200克、鸡蛋4个、低筋面粉50克、玉米淀粉25克、细砂糖70克、柠檬汁几滴。
步骤:1、把酸奶准备好备用。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合搅拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊,全部倒入模具里。
9、烤箱最底层放入装八分满水的烤盘,将烤架放在倒数第二层,放上模具,上下火160度,烘烤60分钟。
10、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出,然后脱模切块。
假假真真冰淇淋蛋糕分享者:@19楼网友萌城美食
看着足以以假乱真的蛋糕,我的口水不断从嘴边溢出来,一口咬下去虽然不是冰冷的感觉,但是奶油的奶香味和蛋糕的松软是另一种新的口感,真是一试就爱上了!
教程如下:
蛋糕材料:鸡蛋5只、细砂糖80克、低筋面粉40克、色拉油40克、牛奶40克。
装饰材料:华夫饼干1包、彩虹糖1包、淡奶油100克、糖粉10克、粉色素2滴。
蛋糕步骤:1、把牛奶、大豆油、白糖30克混合均匀,搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。
4、把剩下的白糖加入蛋清里,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜,和蛋黄糊混合,搅拌均匀,翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合搅拌均匀至无颗粒。
6、均匀后的面糊,装入裱花袋里。
7、挤入垫了软纸杯的模具内,八分满就好,不要放太满哦。
8、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤40分钟 。
9、上色很均匀,温度也稳定,华丽丽的感觉很配这款烤箱。
10、将华夫饼干切成三角形,可以用其他饼干代替的。
11、淡奶油加入糖粉和色素,用电动打蛋器打发至干性发泡。
12、把打发好的奶油,装入裱花袋里。
13、取一个放晾的蛋糕杯,在顶部上方螺旋挤出花型,把华夫饼干放在下方。
14、最后,在中间部分挤出花纹,再把一颗彩虹糖放在花心上,撒上彩糖粒装饰美美的诞生啦!

迷你版“苹果”分享者:@19楼网友佐伊莘熙
昨天午休的时候看到了一个方子,被美貌吸引,看了下材料家里都有,想着做了这个也许心情指数会上升。结果做完了后我闺女就暴走了。
她一直在嘀咕这个美貌的桃子,这个迷你版的桃子,这个仿真版的桃子。我告诉她这个是苹果。争论一番下来,她缴械投降说,“那就苹果吧,我明天要带去送给我要好的同学。”
你们说,这是桃子还是苹果呢
教程如下:
材料:炼乳100克 、低筋面粉120克 、蛋黄1个、泡打粉2克、豆沙150克、食用色素0.5克、 叶子少许。
步骤:1、炼乳跟蛋黄搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和泡打粉的混合,揉成面团,冷藏半小时。
2、包入豆沙馅,揉圆,中间用手指戳一个小孔(不要太大,不要弄到豆沙馅)。
3、中上火160度,15分钟,烤到顶部微黄,出炉晾凉,刷上兑凉开水的红色食用色素,放上洗干净的小叶子,完成~
你有什么想要安利的私房甜品吗?
下方评论区欢迎留言分享~
来源:19楼(my19lou)综合整理自19楼论坛
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