羊肉泡馍陕西排名前五是哪家？

牛羊肉泡馍是陕西的大众传统美食。虽然做法一致，但各家都有独特风味。无法进行排名。

名气比较大的有：

同盛祥、老孙家、老黄家、老刘家、老米家、一真楼、一间楼、同盛斋。老铁家，马洪，刘信等等。

西安十家泡馍排名？

论名气:同盛祥、老孙家、老黄家、老刘家、老米家、一真楼、一间楼、马洪、刘信、同盛斋。

论人气:老刘家(北广济街)、果渊斋老米家(北广济街)、一真楼(大皮院)、老黄家(昆明路)、同盛斋(夏家什字)、老铁家(卧龙巷)、刘信(洒金桥)、马洪(红埠街)、一间楼(东二路)、哈里泡馍(西举院)、马光荣(光明巷)。

陕西羊肉泡馍怎么做

食材：羊腿肉适量、锅盔适量。

步骤：

先将羊腿肉洗净，再用冷水浸泡半天，然后放入开水锅中汆烫一下；把该准备的材料，都放在一起，用的时候比较方便；将水倒入砂锅中，然后放入所需要的材料；加入适量的料酒；放入准备好的葱段、姜块；锅里的水烧开后，放入洗好的羊腿，用小火将其煮烂；加入适量的食用盐；将香菜和葱花切细丝形状；锅盔大概有3厘米左右；将锅盔撕成蚕豆大小的形状；将粉丝放入饲好的锅盔上面；将香菜和葱花放入；然后将煮好的羊腿肉，撕成小细丝形状，一起放入碗中，最后浇上羊汤即可。

陕西羊肉泡馍好吃吗

羊肉泡馍为陕西名食的代表，以肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷扬名天下。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称“羊羹“，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

陕西羊肉泡馍的馍是怎么做的

馍的制作：

1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中；

2、干酵母粉一袋；

3、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3至5分钟；

4、将酵母水倒入面粉盆中；

7、待面团涨发至1、5至2倍大；

8、取出重新揉圆；

9、搓成长条状，分切成等量的小剂子；

10、逐一搓圆；

11、取一小块面团擀成长条形；

12、卷起然后竖放；

13、再按压成扁圆形；

14、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔；

15、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟；

16、将烙好的馍切成小块备用。

正宗陕西羊肉泡馍怎么做

材料：羊排1700克、面粉600克、米酒100克、粉丝适量、海带片适量、糖蒜适量、辣椒酱适量、花椒50粒、八角2个、姜20克、当归5克、香叶4片、陈皮3克、丁香8粒、甘草5克、山楂2个、香果1个、草果1个、肉蔻1个、香沙适量。

做法：

1、米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝；

2、500克面粉和成死面面团，把发面团和死面团一起揉。发面和死面的比例一般为一比九；

3、揉至两种面团均匀的融合在一起；

4、分成100克的剂子，擀成圆饼，用平底锅烙；

5、翻面烙，基本熟了即可；

6、饼晾凉后掰成黄豆大小的粒备用；

7、羊排洗净， 顺势切成条，备好调味料，放入温水中，所有调味料装入调料盒中，小火慢煮；

8、煮熟的羊肉剔下来备用，锅中放羊肉汤，汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐；

9、煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，配上糖蒜，辣椒酱即可。

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• 我已经没有肉夹馍就没办法活下去了……接下来有岐山臊子面的地方也想找找。
• 香洲区