贵州酸汤鸡最正宗的做法？

苗家酸汤鸡的做法步骤

步骤 1

首先将鸡洗干净然后用厨房剪刀剪成小块。

步骤 2

将西红柿洗干净切成块，姜蒜切片，香菜切段。

步骤 3

锅中加入冷水将鸡肉下锅煮沸焯水，过程中可用勺子撇出血沫。

步骤 4

焯水后的鸡肉可以用温水再洗一遍，将鸡肉上附着的血沫洗掉，这样煮出的汤更好喝！

步骤 5

锅中倒入适量的油将辣椒和花椒放入炒香，再加入姜片和大蒜炒香，再放入西红柿翻炒。

步骤 6

取一袋家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料打开，里面有两袋，一袋苗家风味酸汤鱼酱用调味料包，一袋木姜子油（木姜子油袋备用）正是有了这款酸汤调味料使做菜省去的不少繁琐的步骤，而且口味正宗。

步骤 7

将锅中倒入家乐苗家风味酸汤鱼酱的调味料包。

步骤 8

再倒入清水。

步骤 9

放入鸡肉和蘑菇将其煮开。

步骤 10

盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。

步骤 11

打开锅盖浓郁的酸汤味道迎面而来，确实很香！

步骤 12

最后再加入木姜子油就可以开始享用了！

酸辣西红柿鸡蛋汤做法

主料：西红柿。

辅料：山药、莴笋、火腿、虾米、香菇、鸡蛋、食盐、姜、辣椒粉、胡椒粉。

把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟香菇丝倒入汤中，煮出香菇香。倒入莴笋丝和火腿丝煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，最后加盐、胡椒粉调味即可。

婚宴上鸡蛋酸汤的做法

做鸡蛋酸汤的原材料有，鸡蛋1只，白糖30克，陈醋60克，葱姜适量，香油适量，制作方法，

1、鸡蛋打散，淀粉用水搅拌；

2、锅洗净，放入清水，放入葱姜；

3、水沸后，放入淀粉，待水微稠即可；

4、等水再次煮沸，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入白糖，陈醋，香油即可。

快速香菇鸡蛋酸辣汤的做法，快速香菇鸡蛋酸辣汤怎么做

• 快速香菇鸡蛋酸辣汤的做法，快速香菇鸡蛋酸辣汤怎么做
• 做法1、肉丝用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。2、豆腐切小细条，香菇切丝。3、锅里热油，煸炒肉丝，再放香菇煸炒一下。4、然后放水，倒点生抽、一勺李锦记辣椒酱、一勺醋(喜欢吃酸的可以多放一勺)5、煮开后放入打好的鸡蛋、豆腐丝，边放边用勺子慢慢的铲。6、最后用淀粉勾芡一下，撒花绩羔啃薏救割寻公默上胡椒粉就可以了。