螃蟹怎么杀(活螃蟹怎样杀和处理干净)

杀螃蟹的最简单方法？

准备：螃蟹、剪刀、刷子

步骤 1：将买回来的螃蟹用水冲洗干净

千万不能去绳，不然要跑掉

步骤 2：螃蟹肚子上的壳圆形为母，三角形为公蟹。

步骤3：将剪刀尖对准螃蟹嘴巴插进去，一插到底。

对准螃蟹嘴巴

步骤 4：剪刀把手反向扭转90度，用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳，螃蟹即刻被杀死。

一只手不动，另一只手轻轻的就能撬动

步骤 5：用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉，把驱干剪从中间剪开。

鳃是不能吃的

步骤 6：把螃蟹的胃和黄色的排泄物（非蟹黄）挤出来，

挤出的是螃蟹的胃和排泄物，并非蟹黄（只有母蟹才会有蟹黄）

步骤 7：去掉绑绳，仔细刷洗干净，

用稍微硬一点的毛刷刷洗一下

步骤8：用剪刀把驱干剪成一小块一小块的。

剪刀菜刀都可以

步骤 9：把螃蟹的脚用菜刀背敲破

用刀背敲

步骤10：螃蟹洗净，沥去水份装盘备用

活螃蟹怎么杀与清洗？

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

清洗螃蟹胃内脏物小妙招！

(1)盐水浸泡

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

怎么杀螃蟹然后怎么煮

具体方法是用一根长的竹签，从嘴部平着插入至尾部。

1、清水洗净

2、锅内放入冷水，加入黄酒，放入螃蟹，开锅小火煮20分种

3、或者锅内放入冷水，放蒸屉，螃蟹入盘，淋上黄酒，蒸20分钟

螃蟹味寒，黄酒性热解毒；冷水入锅不破坏螃蟹蛋白质；久煮保证杀灭螃蟹体内微生物；吃螃蟹需去除螃蟹胃；去除肺页；吃螃蟹宜喝白酒，不宜喝啤酒，吃柿子。

注：螃蟹不用先杀，活煮宰杀烹饪。

怎么杀螃蟹

1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去，戳进去的同时顺势稍微往外翻。

2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开螃蟹的外壳后，把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

4、去除干净长条网状的蟹鳃，再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、根据个人烹调的需要，将螃蟹切成各种形状。