茄子土豆馅乡村大包子要怎么做好吃?茄子土豆馅乡村大包子要哪些材料?如何做茄子土豆馅乡村大包子？

茄子土豆馅大包子”

原料1:：面粉、酵母、水

原料2：茄子、土豆、猪肉（三肥七瘦）、葱姜

做法：

1、酵母用温水稀释，添加面粉，揉成光滑的面团，放在温暖处饧发；

2、土豆去皮后切成小丁，清洗后，沥干水分；

3、起油锅，把土豆丁炒至透明状，摊开晾凉；

4、猪肉切丁，添加姜末、料酒、酱油和香油拌匀，腌制20分钟；

5、茄子去皮，切成丁；

6、添加盐拌匀，腌制10分钟，挤去水分；

7、把处理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起，添加葱花、油、盐、生抽和味精拌匀即可；

8、饧发好的面团取出揉匀排气；

9、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；

10、所有的包子包好后，盖上湿布饧发至包子皮蓬松轻盈状；

11、冷热水下锅均可，开锅后15分钟，关火，虚蒸5分钟开锅。

包子发面方法和步骤？

步骤/方式1

用料

面粉1000克，酵母3克，温水适量，盐3克。

面粉加酵母粉，盐，混合均匀。

步骤/方式2

加温水用筷子搅拌成絮状。

步骤/方式3

用手揉成光滑面团。

步骤/方式4

取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵。

步骤/方式5

不到一个小时，面团就发酵至两倍大。

步骤/方式6

扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了。

锅贴包子的做法

1、馅料：牛肉、胡萝卜、大葱调料：酱油、料酒、盐、橄榄油外皮：面粉

2、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟。

3、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲，制成牛肉馅，再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀。

4、包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样；然后包制，和饺子类似，但是两边留小口，微微露出馅料。

5、平底锅加少许油，把锅贴一个挨一个的摆在锅里，小火煎制，中间烹入一些水，盖上锅盖焖一会儿。

6、焖至8成熟时打开锅盖，再淋少许油，煎至完全成熟。

白菜猪肉包子的做法你会吗

白菜猪肉包子的做法，你会吗？

1，准备猪肉丁，肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐。

2，搅拌均匀后腌渍30分钟入味。

3，白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分。

4，白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可。

5，面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵。

6，一个小时发酵到位。

7，取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫。

8，面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮。

9，馅料里放入适量的植物油、盐，搅拌均匀，放入适量的馅，捏成包子。

10，放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右。

11，图为醒发后的样子，然后上锅蒸熟即可。

白菜香菇包子馅的做法

1、酵母加温水化开，加面粉和成光滑的面团发酵至两倍大

2、猪肉加姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油搅拌均匀，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，最后加入葱末搅拌均匀即可

3、大白菜加适量的盐腌一下，用手挤出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可

4、白菜香菇馅和肉馅拌在一起搅拌均匀

5、取出发酵好的面团，切成小剂子

6、擀成中间厚边缘薄的圆面片

7、包好肉馅，室温发酵25分钟左右，锅内倒入适量冷水，开火蒸15分钟焖4-5分钟即可

8、白白胖胖大包子出锅咯

包子的做法 包子应该怎么做

1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4、把发好的面团分成均匀的小面团。

5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

洋白菜包子的做法大全

1、洋白菜洗净，用水焯软捞出，切碎。

2、肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀，煨20分钟入味。

3、粉条用水泡软，焯软后捞出，切碎。

4、面粉加少许酵母粉和泡打粉，温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。

5、等待面团饧发的过程中，将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起，加盐拌匀后放上切好的葱末，拌匀，切勿早放葱及过度搅拌，以防臭葱味出现。

6、等面团发成原来的2倍大小时，在面板上撒些薄面，取面团放面板上，切成大小合适的剂子，擀成边缘薄，中间厚的皮。将适量馅料放上，包成包子。

7、包子放冷水锅上，进行二次饧发5min左右。开火，上大热气后10min即可。

昆明破酥包子的做法

1、将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用

2、将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用

3、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状

4、锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅

5、最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用

6、将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成

豆沙包子的做法

1、酵母，面粉，白糖拌匀，水少量分次加入，顺时间搅拌，揉成一个面团。

2、室温20～30度，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，发酵1小时，待面团比一开始的时候大两倍，说明已经发酵好了。

3、把面团取出，再次揉捏，排出面团里的多余空气，搓成长条形，随手掐的剂子，大小无所谓。

4、把剂子揉成团，按压成一个圆饼。

5、用擀面杖擀开，中间厚，边缘薄就可以了。

6、自制红豆沙，添加一团豆沙，边缘打褶，收口。

7、收口的同时捏起多余面皮，一转，一个包子就完成了。

8、蒸的时候，蒸笼布要打湿，放置包子要空有间隙，也不要太贴锅边，不然它膨胀以后就粘在一起啦。

9、大火15分钟，就可以啦。

豆角猪肉馅包子的做法

1、在准备好的肉沫中放入适量的食用油、五香粉、盐、生抽、耗油、鸡精、葱花等搅拌均匀备用！

2、将豆角放入热水中焯至断生！切成小颗粒备用！将调好的肉沫和豆角小颗粒混合均匀！

3、将发好的面放入少量小苏打揉匀，盖好醒十分钟！醒过的面分成大小均匀的小面球！

4、将小面球擀成薄厚均匀的面皮，放入适量的馅！将面皮聚拢，包成包子形状！

5、将包子放入蒸锅！醒30分钟！然后再来开火蒸包子！大概大火20分钟左右就蒸好了，关火焖5分钟就可以吃了！

肉沫粉条包子的做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。

6、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。

包子的做法 经验仅供参考

1、将和好的面扣严，放在温暖的地方。

2、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水，把白菜淖水捞出，晾凉剁碎，挤出水分。

4、把白菜放在肉里搅拌均匀。

5、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。

6、放上馅料后包成包子。包好后饧十分钟就可以啦。