孜然香菜牛肉的家常做法？
第1步
牛肉切薄片，用耗油，生抽，料酒，鸡精腌制二十分钟。
第2步.香菜洗干净切段，红辣椒切小段。
第3步
小米椒切小段，生姜切姜末。
第4步
锅内倒入足量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的牛肉划开，慢慢炒到牛肉发干，变黄。
第5步
然后沥出部分余油（这油可以留着炒制其它菜肴），放入生姜，小米椒，红辣椒，一起煸炒。
第6步
加一点的盐，和适量的孜然粒（不是孜然粉哦），继续翻炒，炒出浓浓的孜然香后，放入香菜。
第7步
稍稍翻炒，待香菜泛熟。即可关火装盘了。
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食材：牛肉450克，香菜150克，红青椒一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，干辣椒3个，豆瓣酱一条匙。
做法：牛肉切成细丝，加生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制二十分钟。香菜洗净切段。红青椒去籽洗净切丝。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段。
锅中加一勺清油，放入一把花椒粒，油温六七成时，把花椒粒捞出，倒入腌好的牛肉丝、豆瓣酱，大火翻炒三四下，放入葱姜蒜、香菜段、红青椒丝，加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、料酒，翻炒两三下后关火，盛出即可。
湖南口味的香菜炒牛肉的做法
1、准备好配料，姜蒜切片，野山椒朝天椒切丁。
2、牛肉切成丝，放生抽和少量白砂糖腌制半小时，然后放油进去腌，油可以适量多一点，这样牛肉炒出来比较嫩，一定要先放生抽腌后再放油，否则牛肉吸了油后就不太好入味了。
3、香菜洗净切小段，爱吃香菜可以放多一点。
4、准备好材料后，把锅烧热，大火下油，放入姜蒜野山椒，爆香。
5、转到中火，下牛肉，把牛肉滑散。
6、牛肉基本都变色后，转大火，放入香菜，放适量的盐，炒匀。
7、放入朝天椒，炒匀出锅。
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- － 准备食材 －牛肉 400g香菜 200g青椒 2个蒜瓣 5个生姜－ 步骤 －1.材料都切好2.发现牛肉没有不注水的，先起锅放适量油，把牛肉炒干水分，中途放料酒和生抽去腥，盛起来待用3.重袱敞递缎郛等店劝锭滑新起锅，适量油，把姜蒜辣椒放进去炒香4.加入豆瓣酱，炒出红油5.下牛肉翻炒6.加入香菜，盐，蚝油，鸡精，炒匀，对于盐的多少，我只有一个办法:尝。觉得合适了就可以出锅了。
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- 香菜牛肉饺子的做法1.洗净所有菜肉。2.牛肉剁碎。3.将所有菜切碎和牛肉一起，加入盐，十三香，生抽，香油一起搅拌均匀。4.剁馅前准备好面胚，醒15分钟。再揉搓，擀皮。5.包入调好的肉馅，捏成自己喜欢的形状。6.可以多包些放冰箱速度，想吃时随时可以拿出来
