干锅五花肉的做法川菜？

用料：有机花菜1颗、五花肉100g、姜1小块、蒜4瓣、小葱3、4根、小米椒2个、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、生抽2勺、糖1小勺、盐适量、鸡精少许

步骤：

1.把蒜头，辣椒，姜切碎，把葱切段备用

2.五花肉切薄片备用，用水提前浸泡一会儿，加入一勺盐和2g小苏打花菜洗干净，切小块备用

3.锅里加入适量的水烧开，放入焯10秒左右，捞出沥干备用也可以锅里加入适量的油炸一下捞出来备用

4.热锅加油，把五花肉爆炒一下，加入辣椒，蒜，姜爆香炒一下，再倒入焯好花菜

5.加入两勺料酒、加入两勺鼓油、加入一勺生抽、加入适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀

6.加入少许糖提香，最后加入香葱翻炒一下盛盘享用

10款干锅菜的做法？

一、干锅花菜

原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量

做法：

1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟

2、 往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。

3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。

二、干锅土豆片

原料：土豆、五花肉、洋葱、青红椒、葱姜蒜、想吃、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、老干妈、酱油、料酒

做法：

1、先把土豆去皮，从中间切开，切成菱形，装入盘中清片洗干净

2、洋葱切成细丝，青红椒切成菱形，五花肉切成细片装入碗中，葱姜蒜切片备用

3、锅内放油，热到五成熟，倒入土豆片、把土豆片炸熟就可以、色泽微黄、将土豆片捞出来、关火控下油

4、锅中再来少许油、放入五花肉、小火把五花肉煸熟、煸至五花肉发白，放入干辣椒、花椒翻炒

5、放葱姜蒜炒香，放一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、老干妈、生抽炒香

6、放入青红椒、洋葱大火翻炒，倒入炸好的土豆片，放半勺盐、少许白糖提鲜炒匀，放入干锅即可

三、干锅肥肠

原料：猪大肠、青红椒、食盐 、味精 、蚝油 、酱油、 白酒、 香油、 豆瓣酱

做法：

1、将大肠刮洗干净放入冷水中，加白酒煮熟，捞出沥干水分，切成长2.5，宽1厘米的小段

2、葱切段，蒜姜切片

3、锅置旺火上，倒入食用油，烧热后入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂

4、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内即可

四、干锅千叶豆腐

原料：千页豆腐、带皮五花肉、葱、姜、白酒、盐、淀粉、油

做法：

1、大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用

2、带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟

3、锅加油烧热，加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香

4、加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀

5、加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀

6、最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜

小芋头五花肉干锅的做法

第一、 首先把小芋头刮皮干净，然后放到水里清洗干净。

第二、 五花肉切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 首先把蒜米摆在锅底，蒜米要多些，然后放一勺猪油进去，再把小芋头均匀地铺上去。

第四、 然后用筷子把比较肥的五花肉贴着锅周边摆。

第五、 把剩下瘦肉铺在小芋头面上，然后加半碗水进去。

第六、 盖上锅盖，开火，大火煮1分钟左右然后转小火焗。

第七、 焗到水份干完，闻到蒜米焦香味就可以了。

干锅五花肉的家常做法大全怎么做好

• 干锅五花肉的家常做法大全怎么做好
• 主料五花肉 新鲜茶树菇 青椒 大蒜 姜 蒜苗 花椒 干海椒 干锅五花肉的做法步骤1. 洗净炒锅，锅内放少许油，油六成热的时候放入五花肉，爆干。2. 然后把爆好的肉赶到一边，放入姜蒜、干海椒花椒，炒出香味后，放入青椒及茶树菇翻炒，3. 放入配料（青椒、茶树菇）后就可以放入酱油（我放的生抽）翻炒，起锅前放入白糖提味和蒜苗，翻炒，但蒜苗香味起来后就可以起锅了。4. ps：后面那盘才是成品哟。茶树菇炒前要在白水里煮一下哦，不然不容易熟。ps：前面这盘花菜：一起给大家说说做法吧：花菜清理成大家喜欢的大小，清洗干净后在水里措一道水，水开即好可以放点盐。炒锅里放油（因为花菜吸油，所以油要多放一点）、油热后放入姜蒜，炒出香味后放入花菜，倒入肠埂斑忌职涣办惟暴隶酱油，翻炒到熟，起锅前放入蒜苗，即好。

干锅炖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视

• 用料主料五花肉750克辅料干红辣椒2个葱白10厘米姜5片蒜2个白砂糖2克冰糖3克老抽15毫升盐6克料酒10毫升肉蔻12个香叶2片八角1个桂皮1块（1.5×4厘米）丁香2个小茴香5克草果1个砂仁2个山楂2个干锅炖五花肉的做法1.五花肉整个洗净，用厨房用纸吸干水，切成块，大小随意。2.准备调料。3.把锅烧热。4.不需要油，直接把肉放进锅里翻炒。5.翻炒至出油，加入白砂糖继续翻炒至肉上色。6.加入盘中的调料继续翻炒出香味。（小茴香、丁香、山楂放调料盒里）。7.加入老抽炒香。8.倒入开水，没过肉，盖住炖煮。9.炖至八角熟加入盐继续炖熟既可。10.装盆的肉。

五花肉的做法，干锅白萝卜五花肉怎么做好吃

• 1.准备白萝卜和五花肉2.准备调料3.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起4.另起锅注入清水把五花肉下入，加入料酒，生姜，八角，小葱盖上大火烧开后转中火20分钟5.把白萝卜去皮后切厚片涪激帝刻郜灸佃熏顶抹，煮好的五花肉待凉后捞起切薄片6.再把萝卜片倒入煮五花肉的肉汤里烧制熟软后捞起，沥干水分7.锅烧热把肉片加入8.用中火煎出油后加入料酒9.再把萝卜倒入煸炒出香味后加盐10.加入红烧酱油炒出香味11.加入麻辣粉12.加入白糖翻炒均匀13.加入葱花熄火出锅小贴士1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.萝卜先煮后炒，这样能把萝卜的水分全部逼出，使得更加入味

干锅豆干五花肉的做法，干锅豆干五花肉怎么做

• 食材主料五花肉150克豆干5片辅料香菇5个胡萝卜3小根青椒适量葱适量生抽适量老抽适量生姜适量蒜适量辣椒酱1大勺豆瓣酱适量盐适量糖适量步骤1.原料2.豆干切条，香菇切片，胡萝卜切片，青椒切片。3.五花肉切片，葱切段。4.锅放油，烧热，放姜，蒜和五花肉炒出油。5.放入豆干，胡萝卜，香菇放入。中火炒熟。6.放入豆瓣酱，辣椒酱。炒出香味。7.放入青椒，略炒。8.放老抽，生抽，盐，糖，鸡精炒均匀。9.出锅，撒上葱段