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? 这么简单的电饭锅蒸蛋糕我一次就成功了!你咋就失败了呢?


陛下们晚上好呀~!响应速度超级快的包子给你们送电饭锅蛋糕的方子来啦!!
这两天包子微信后台的留言要炸了!都是来要电饭锅蛋糕方子的。 不夸张十有八九都是!
尤其是昨天发了一篇网友自制打蛋器的推文以后!我感觉我再不拍个教程出来,你们要来家门口堵我了。
这年头美食博主真心不好当呀~吓得我今天赶紧拍了个教程出来,当天拍当天发!
讲真,发糕、鸡蛋糕我做的倒是不少,但是,这蛋糕真的是有生以来第一次做!
嘿!你说巧不巧了,我今天一做就成功了! 成功率 100%。
还是在各种没工具、没食材的艰苦条件下完成的!
没有打蛋器,我用塑料瓶子 DIY 了一个。
没有电子秤,翻出了我家没开封的十三香,一包十三香是 45g ,比一下,那 100g 的面粉就是这么多。
用我爹2两半的白酒杯子量牛奶和油的克数,还换算了半天, 1 两=多少克……
我可能是你们见过的最难、最简陋的美食博主吧?
但是!但是!我成功了!我一次就成了!
所以,如果你们工具齐全,完全按步骤操作,你们一定比我做得更好!!
蓬松、暄软,杠杠好吃!!电饭煲蛋糕就是这么简单!
明天是我娘亲的生辰,没地方买蛋糕,我准备用这个方子再给她做个庆祝生日~

食材:低筋面粉 100g、鸡蛋 5 个、白糖 75g 、玉米油 75g 、纯牛奶 75g 、白醋 5g工具:破了个洞要被扔掉的面筛、用塑料瓶做的打蛋器、茶具带的刷子(冒充油刷)、还有一个买锅送的塑料铲子(充当刮刀)准备动作如果有低筋面粉,最好还是用低筋面粉,成功率更高。如果像我一样实在买不到只有普通中筋面粉的,就要在做蛋糕前加一个面粉中筋到低筋的转化。有两个方法:1)普通面粉和玉米淀粉按 4:1 的比例混合成 100g 的混合粉。2)把普通面粉包上布,上蒸锅蒸 15 分钟晾凉擀碎。打 5 个漂亮的鸡蛋,蛋清蛋黄分离,装在 2 个祖传的无油无水的不锈钢盆子里(你也可以用祖传的任何盆子)。打个蛋黄糊糊
在盛有蛋黄的盆子里,加入 75g 纯牛奶、 75g 玉米油,搅拌均匀。油的话不要用黄油,最好是用味道没那么重的油,一般用玉米油的比较多。把面粉筛入盆中用打蛋器或者油刷,成z 字形搅拌均匀。记得不要划圈搅拌防止面粉结成面疙瘩,而且面糊容易出筋性。搅成细腻,带有流动性的面糊,搅好的面糊放一边备用。我这里面还有些小疙瘩,你们记得要再这个基础上再细腻一些哈~
打发个鸡蛋清在蛋清里加入 5g 白醋或者几滴柠檬汁,起到去腥和帮助打发的作用。
然后拿出我的自制打蛋器,本来我爹要给我去库房把它的电钻拿来按上。但太重工了,太粗犷了,不适合温柔的我用,被我拒绝了。
把 75g 白糖分三次加入蛋清中打发。
第一次加糖,把鸡蛋清打成鱼眼泡状,加入 1/3 白糖打发。
第二次加糖,蛋清完全成白色,并有细密的小泡泡时,加入1/3白糖继续打发。第三次加糖,蛋白变得光滑柔软时,加入最后1/3白糖,换我爹继续打发。第三次加糖,蛋白霜变得光滑柔软时,加入最后1/3白糖,我爹继续打发。一直打发到如图,蛋白霜中插入筷子直立不倒,盆倒扣不掉、竖直提起被拉起的蛋白霜顶端不弯曲,就阔以进行下一步啦~电饭锅预热电饭煲底部和壁上刷上油防止粘锅。如果电饭煲的涂层完整,防粘效果优秀,就不用刷油了。然后,扣上盖子,按下保温键,预热。混合蛋黄糊蛋白霜把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,记得每一次都要搅拌均匀。有很多教程写,搅拌蛋糕糊时,要像炒菜、切菜一样翻拌、切拌,防止消泡。但其实只要蛋白霜打的好,怎么搅都没问题。但为了保险起见,咱们还是按照翻拌、切拌的手法来吧。可以蒸蛋糕啦把蛋糕糊倒进电饭煲里,记得把蛋糕糊拿的高一些。然后再拿起蛋糕内胆在桌子上竖直的摔几下排气。然后把内胆放入电饭煲里,用湿布盖住出气孔,按下煮饭键。大概是 20 几分钟后电饭煲会从煮饭键跳到保温,别开盖,再按一次煮饭键。如果电饭煲带蛋糕功能,那就更方便了,直接按蛋糕键就可以了。▲ 哇哦,长个喽,长高高长得超级好了!!
等待蛋糕跳到保温键后,把电饭煲内胆拿出来,在桌上摔两下排气,然后立马倒扣。倒扣时记得要垫上一层油纸、或者屉布。别问我是咋知道的,我忘记垫油纸直接扣在面板上,结果,表皮被案板沾掉了。等晾凉切开就可以吃啦~毕竟是电饭煲做蛋糕,回缩一些是正常的,但是内部暄软,蓬松,一点都不耽误它好吃!
? 2020. 02. 22晴昨天,朋友问说等疫情过去了请你吃饭,你有啥想吃的没?我想了半天……emmmmm……好像也没啥想吃的,想吃的我都能吃到。家里存货多,想吃点啥了就捣鼓点啥,哈哈哈哈哈哈!这不,今天想吃我们东北名菜猪肉炖粉条了。我就抱了棵我妈年前买的白菜,一溜粉条子。没五花肉了,我就用带皮猪后腿肉,整了一个~
白菜可甜了,粉条子滑不出溜,肉炖的老香老香的了!!
还是老规矩,咱们统计下人数,人数越多上菜越快!想学猪肉炖粉条子的陛下来点个在看,超过888,包子我就把一盘杠杠好吃的菜端到你跟前~想学猪肉炖粉条的老铁留言之前来点个在看在看数超过888在家也能吃上东北菜

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