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小厨房丨夏日到来,这杯蛋糕咖啡超满足

夏天真的来啦!每天都想喝一杯冰饮的时间也到了,咖啡、奶茶、蛋糕都让人无法舍弃,那小厨房今天就做一杯融合了咖啡奶茶和蛋糕于一体的越南风味“蛋糕冰咖啡”,一口气就能满足你所有的夏日下午茶愿望!
▲令人无法拒绝的组合
关于越南咖啡,阿老师曾这样说过“越南有四样美食是必吃的:河粉、春卷、三明治,最后一项就是越南咖啡……加上冰块,冰冰爽爽的,浓郁咖啡香混着甜甜的炼乳奶香,这种天气喝正舒服~”
▲越南街头小店里的咖啡
越南的南部适合ROBUSTA咖啡的种植,北部适合种植ARABICA咖啡,因此咖啡是越南的主要经济作物之一。走在越南街头你会发现几乎每条街上都至少有个一两家咖啡馆,大概跟我们奶茶店有一样的密度。越南咖啡奶香浓郁除了加炼乳这个原因之外,他们还会用特殊的奶油烘焙咖啡豆,所以香香甜甜的越南咖啡就格外适合做甜品啦~
蛋糕咖啡
coffee
食材:奶油60ml、芝士粉1小勺、越南咖啡粉1包(25g),冰块100g,椰蓉1小勺,椰子脆片1大勺,奥利奥饼干2块,海盐1小撮
– Step 1 –
奶油加一小撮海盐打发,装进裱花袋,注意奶油没有加糖哦,只加了海盐有一点淡淡的咸味
– Step 2 –
奥利奥饼干(去不去夹心都可以),放在保鲜袋中,用擀面杖敲敲碎,碾成碎末
– Step 3 –
越南咖啡粉加50-100ml热水溶解开,再加入100g冰块,混合做成冰奶咖。今天用的是legend冰奶咖啡礼盒装,盒子里面有附赠一个很酷的调酒杯,可以把热咖啡和冰块一起摇一摇,就能快速收获一杯冰奶咖~
– Step 4 –
咖啡做好装杯至5分满,挤一层海盐奶油在表面,撒上一层椰蓉
– Step 5-
撒上奥利奥饼干碎
– Step 6-
再挤一层海盐奶油,撒上芝士粉和椰子脆片,就完成啦!
下面的越南风味冰奶咖奶香浓郁,上面有微微咸口的奶油和芝士粉,香香的椰蓉和脆脆的椰子片,还有黑黑惹人爱的饼干碎,看上去像是奇怪的混搭,但是能达到一种很奇妙的平衡,并不是想象中的甜腻,反而让办公室的奶茶星人个个都欲罢不能。
而今天用的咖啡值得推荐一下,中原传奇舒达(Suada)咖啡,suada是越南语中冰奶的意思,他们在配方中有多添加20%的研磨咖啡粉,运用了干燥和喷雾技术的炼乳粉也格外香浓,制作出的咖啡浓郁醇厚,完美还原夏日午后越南街头咖啡馆的味道。
夏日炎炎非常适合来一杯冰奶咖哦!现在legend冰奶咖啡还推出了大气简约的礼盒装。限量1000份,每个礼盒有两盒9包装的咖啡,组合里有一个陶瓷的杯垫,和一个很棒的摇摇杯。咖啡喝完了,摇摇杯就还可以…摇奶茶摇冰饮,摇鸡尾酒也是可以的哟!~
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