焦黑的外皮、粗糙的边缘……没错，这就是从去年红到今年，风靡全球的巴斯克式烤芝士蛋糕。这款源于西班牙巴斯克地区的“烧焦蛋糕”，没有饼底、无需打发，难度系数极低，完全没有翻车风险，而且切开内里有微微流心，绵密又丝滑！
食材奶油奶酪400克、细砂糖125克、鸡蛋3颗、柠檬皮适量、淡奶油170毫升、淀粉/低筋粉5克
步骤? 奶油奶酪用刮刀刮平，隔热水翻拌至软化，搅拌到奶酪发亮类似沙拉状；?细砂糖分三次加入奶酪中，加柠檬皮，搅拌至顺滑；? 鸡蛋打匀后分次加入奶酪中，搅拌至融合；? 筛入少许低筋粉或淀粉，加入淡奶油搅拌顺滑；? 倒入铺好油纸的模具中（8寸），震掉气泡，放进预热好的烤箱，上火230度，下火210度，烤18～20分钟。自然冷却后，放入冰箱冷藏过夜。详细图文菜谱点这里>>>巴斯克芝士蛋糕幸福感爆棚的蛋糕甜品！

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