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难度极低的网红蛋糕,100%成功

焦黑的外皮、粗糙的边缘……没错,这就是从去年红到今年,风靡全球的巴斯克式烤芝士蛋糕。这款源于西班牙巴斯克地区的“烧焦蛋糕”,没有饼底、无需打发,难度系数极低,完全没有翻车风险,而且切开内里有微微流心,绵密又丝滑!
食材奶油奶酪400克、细砂糖125克、鸡蛋3颗、柠檬皮适量、淡奶油170毫升、淀粉/低筋粉5克
步骤? 奶油奶酪用刮刀刮平,隔热水翻拌至软化,搅拌到奶酪发亮类似沙拉状;?细砂糖分三次加入奶酪中,加柠檬皮,搅拌至顺滑;? 鸡蛋打匀后分次加入奶酪中,搅拌至融合;? 筛入少许低筋粉或淀粉,加入淡奶油搅拌顺滑;? 倒入铺好油纸的模具中(8寸),震掉气泡,放进预热好的烤箱,上火230度,下火210度,烤18~20分钟。自然冷却后,放入冰箱冷藏过夜。详细图文菜谱点这里>>>巴斯克芝士蛋糕幸福感爆棚的蛋糕甜品!

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