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谁还吃普通的蛋糕,现在流行这一种,不打发不用面粉,0厨艺也不会失败!

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在烘焙世界里,慕斯蛋糕真的是一种非常惊艳的存在。一口咬下去,顺滑细腻的味道在口腔慢慢融化,同时还带着一股浓浓的奶香,吃完一下子就感觉整个心情都变好了。
但慕斯蛋糕的制作工艺实在是太复杂了,一旦打发和搅拌手法不到位就很容易失败,而且里面通常要用到吉利丁片和奶油,实在不适合宝宝吃。所以我就重新调整了一下配方,做了一道宝宝专属的红薯慕斯条。
我用燕麦代替饼干碎做胚底,再铺上加了黄油、鸡蛋和配方奶的红薯,直接上烤箱一叮就完事了。不用打发、不用发酵,依然能做出香甜醇厚的慕斯蛋糕。
燕麦和红薯都是一种非常好的通便食材,其中含有大量的膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,缓解宝宝的便秘问题。同时燕麦中含有的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素还有助于增强宝宝的免疫力。
| 红薯慕斯条|
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参考月龄:12M+
操作时间:50分钟
(除去燕麦浸泡的时间)
红薯:180克
配方奶:20克
食用油:20克
生燕麦片:50克
鸡蛋:1个(约50克)
蛋黄:1个(约20克)
食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量

-1-食材准备,红薯需要提前洗净去皮。-2-生燕麦片倒入清水中,浸泡2小时。?燕麦浸泡后,煮出来会更加软糯。
-3-将切块后的红薯冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。?同款电陶炉开16档。-4-蒸熟的红薯碾压成泥。
-5-浸泡后的生燕麦片沥干水分后剁碎。
-6-蛋清蛋黄分离。
?特别注意下,放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水。
-7-蛋清中倒入燕麦碎和食用油,用勺子搅拌均匀。
-8-蛋黄中倒入红薯泥和配方奶,搅拌均匀。-9-把搅拌好的燕麦糊倒在垫有硅油纸的模具中,用勺子抹平表面。
?垫张硅油纸可以更好地脱模。
-10-再把红薯泥倒在模具中,抹平表面。
-11-蛋黄用筷子搅散,用刷子在红薯泥的表面均匀地刷上一层蛋黄液。
?在表面刷上一层蛋黄液,这样做出来的蛋糕表面会有一层金灿灿的外皮。
?妈妈们这时候可以提前预热烤箱,上下管180度。
-12-放入预热好的烤箱中层,上下管180度烘烤20分钟。
-13-烤好取出倒扣,冷却至不烫手后脱模,撕去硅油纸。
-14-切片。
?妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定慕斯条的大小。
-15-上面一层红薯下面一层燕麦,咬一口软硬适中,非常好吃。
-16-有了燕麦的加入,不仅使这道甜品的营养更好,同时也增加了它的口感。软糯的红薯泥中包裹着耐嚼的燕麦碎,香甜可口,金灿灿的表皮还能一下子吸引宝宝的注意呢!

●如果一下子吃不完的话,妈妈们可以把剩下的慕斯条用密封盒装起来,冰箱冷藏3天内吃完。
●刚出锅的慕斯蛋糕,因为是热热的,所以状态很绵软,妈妈们可以把它放在冰箱冷藏一会儿,能更好地成型。
●有了一台烤箱,真的能解锁更多美食!明天上午8点半,妈妈们期待已久的烤箱再次开团啦!年前没有买到的妈妈们一定不要错过了哟~
燕麦是一种低糖、高营养、高能食物,富含蛋白质以及宝宝生长发育必需的8种氨基酸,磷、铁、钙、锌、锰等含量几乎占禾谷类首位,不仅能促进宝宝的生长发育,其中超高的膳食纤维含量更是解决宝宝便秘问题的好帮手。
但妈妈们最好给宝宝选择纯燕麦片,也就是配料表中只有燕麦一种,如果加了“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”等成分,虽然燕麦的口感更好了,但是它的营养价值也会大打折扣,并不适合宝宝吃。
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