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蔬菜蛋糕 | 藏起蔬菜的做法

蔬菜蛋糕
藏起蔬菜的做法。
食材
低筋粉60克、山药45克、鸡蛋3个、胡萝卜150克、奶粉30克、玉米油15克、柠檬汁10滴
标签
手指食物、加餐零食、花样创意、不爱吃蛋、不爱主食、不爱吃菜、西式烘焙、12m+
难度
★★★
标签推荐月龄仅针对展示的成品图,可根据宝宝月龄调整食材大小
1. 准备食材。
2. 胡萝卜和山药放入蒸锅蒸至熟透。
3.将蒸熟的胡萝卜和山药压泥。鸡蛋分离出蛋黄,和油一起放入泥中,蛋清留用。
4.搅拌均匀后,筛入面粉和奶粉。
5. 继续搅拌均匀。
6.烤盘垫上油纸。
7. 蛋清滴入柠檬。
8. 用电动打蛋器打发至干性发泡,即提起打蛋器有竖直尖角。
9. 挖一半放入面糊中,用炒菜的手法翻拌均匀。
10. 将面糊再倒入另一半的蛋白中,同样翻拌均匀。
11.迅速将面糊倒入模具,轻震几下,震出大气泡。
12. 送入预热好的烤箱,150度烤制45分钟左右。10分钟后加盖锡纸。
小贴士
1. 胡萝卜可以用南瓜替代,山药也可以用红薯、紫薯替代。
2. 因为不加糖,蛋白打发后需要快速倒入面糊搅拌均匀,并快速送入烤箱。
3. 烤制温度和时间需要根据自家烤箱脾气适当调整。
4. 烤制10分钟左右需要及时加盖锡纸,否则表面易糊。
食谱点评
此款蛋糕融合了蔬菜和主食,口感松软香味浓郁,不爱吃蔬菜和主食的宝宝们可以尝试一下。
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