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幸会|【时髦掌柜第?季】 帮重:用江湖情怀煮火锅

点这儿,关注更多有态度的生活意见达人我们希望赋予这个品牌一个个性,我觉得他应该是有性格的,B是帮重的一个核心符号,牛B的性情,2B的情怀,逗B的姿态,反装B的态度,他不仅仅是一个火锅品牌,更是一个有性格的火锅品牌。”
作为一个四川人,要问你吃过多少家火锅这事儿,想必你一定会得意地笑出声,然后洋洋洒洒地数出大龙燚、川西坝子、蜀九香、大宅门等一连串名字,可还有这么一家,带着些许江湖气,还有一点小叛逆,既有情怀又2B,好吃得冒泡,又不需要排队,甚至,不用迈出家门就可尝到的火锅,你一定还没吃过!它有个相当接地气的名字——帮重!
走几张2B得有腔调的海报,
大家先随意感受一下!

我晓得,你一定在想,这么好耍的火锅品牌究竟是哪个脑壳烂的娃娃想出来的?好吧,既然你的小内心诚心诚意地问了,我就废话不多说,有请本期时髦掌柜——王健,健哥,闪亮登场!(配合下图,请自行脑补背景音乐“我不做大哥好多年~~~”)
不是give me five的冲动
而是深思熟虑一定要做好的决心
在创立“帮重”之前,创始人王健其实是一个和火锅行业八竿子都打不着的广告精英。和所有创业故事的开头一样,一次机缘巧合,他遇到了另一位志同道合的合伙人,两人从聊得来到聊了很久,于是便酝酿出了做一个火锅品牌的想法,但对于他们而言,这并不是聊到兴头一个give me five的冲动,而是深思熟虑后下定决心去做,并且一定要把它做好的魄力。
“‘帮重’这个名字说起来也突然,那几天都在思考,什么名字最合适,拟了很多,也推翻了很多。结果有一天,突然就想到‘帮重’这个词,觉得很有意思。和我想像中这个品牌该有的调性和内涵也很符合,就定下来了。我觉得‘帮重’最大的特色除了产品本身的味道和模式以外,这个品牌是有性格的,B是帮重的一个核心符号,牛B的性情,2B的情怀,逗B的姿态,反装B的态度,他不仅仅是一个火锅品牌,更是一个有性格的火锅品牌。”
8个月吃遍成都所有火锅外卖
从嘴一直痛到菊花
和传统火锅品牌的老板不一样,当一个成天谈论着互联网、痛点,020的广告精英投身火锅这个行业后,做出的东西除了个性化之外,刚开始也充满了外行的酸楚。

“做火锅最大的挑战还是产品如何做出差异化找准痛点,我们花了接近8个月的时间,几乎吃遍了成都所有的火锅外卖,那段时间一说到火锅,从嘴一直痛到菊花。在这整整8个月中其实有很多困难是预料之中的,比如如何让味道赶超实体店。当然也有很多困难是意料之外的,比如在辣度上的纠结。”说起那段用菊花换来的宝贵经历,王健至今聊起来都觉得既辛酸又乐在其中。
“我是一个有‘强迫症’的人,永远都觉得可以做的更好。尝试的过程虽然漫长,虽然遇到过很多困难,但我觉得这一切都来得很爽,基本上我是享受这个过程的。既然开始了,就做到最好,要不就干脆不要开始。所以在这8个月中,我们从邀请100多位火锅达人试吃,到自己对各种外卖品牌的尝试比对,让我们加强了对自身产品的更多规范。从菜品规范农场的合作,到底料全天然,绝无化学添加剂,再到吃完之后不会有味道残留的问题上,我们都做了无数的试验和调整。”
把火锅店‘架’在电哈雷上
用真食材治愈假社会,
重口味唤醒真性情
和传统的火锅店不一样的是,帮重一开始的初衷,就是希望做一个让每一位客人在家里就能品尝到的美味。“作为外卖,要求要快,要及时,要有效率,当然还要便捷。我们这个品牌是把火锅店‘架’在电哈雷上,全城送的不仅仅只是便捷,更多的还是让客人品尝到跟到实体店一样的味道和品质。不能说,我快了,我方便了,我就敷衍了。‘真食材治愈假社会,重口味唤醒真性情’这是帮重的十六字真言,也是我们作为一个‘漂移的火锅店’一直在坚持的,并一直会坚持下去的。”
事实上,O2O对王健来说,只是一种表象,他认为内容本身才是他们更看重的。“真正的用心,还是从味道到食材的严苛要求。我们整个品牌从味道到菜品都是我们的竞争力,保证新鲜保证彪悍。‘重口味,重友情,重食材’,是我们的三个重点。而对于品牌本身来说,我们更竭力把内容做到最好。内容是最重要的环节,让产品痛点很强烈,让人喜欢就很喜欢,不喜欢就不喜欢,品牌就是要个性分明。”
如今,越来越多的广告精英开始投身实体创业,而互联网时代的来临,也为创业者提供了更多的可能性。“在成都,实体店可以一瞬间开到了16000多家,产能巨大而导致了行业洗牌。对的时间——这对于我们来说是非常重要的,智能终端的普及大大降低点餐门槛,O2O模式会在网络普及和推进下迎来一个新的时代,这对我们来说是个最好的时代,也是最好的机会。”
“未来,不仅仅是这个行业,很多行业都会被这个快速发展的时代推着走,这种推动是无法抗拒的。每个行业的优胜劣汰都很激烈,在这个时间点我们算新的,下一个时间点也许我们又旧了。所以,我们也需要不断成长和改变。”
能够积极而求知,
并且保持某种正面欲望而活着
才会比较容易得到满足感
关于10后的自己,王健说,保持“饥饿感”是很重要的。“这种‘饥饿感’会不断的推动我前进。而这种欲望往往是唤醒人最本能和原始的推动力,只有这样,才会让人不断的想要向前和成长,这对我来说非常重要。所以不管我在什么年龄我都会保持这样的心境,我想,能够积极而求知,并且保持某种正面欲望而活着,才会比较容易得到满足感。满足感也是很重要的,我想,有了满足感,就比较能够感受到快乐。不过如果真要去想,我倒是相信,不管是10年,还是20年。等我回头看我今天做的每一件事,当然包括‘帮重’的创建,我都不会后悔!”
一键呼叫“漂移的火锅店”,看看会发生什么?
时长:01分49秒
长按二维码,
关注漂移的火锅店【帮重】

视觉呈现
摄影师丨Loe 造型师丨袁梅 后期丨Fredi
-THE END-
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