小公筷大文明！在家吃饭也要用公筷，公筷让亲人更健康！
疫情期间，大家都宅着在家做饭。因此也催生了好多爆款“宅家美食”。
可是看了好几遍教程，最后的结果都是——脑子：“我会了！”手：“不！你不会！”
今天小二整理了最近的几款“宅家美食”，看着这份教程做，厨房小白也能学会~
最最最最火的，当属凉皮了，这段时间几乎家家都开始做凉皮~不过您在家做的凉皮，是不是这样？

主要原因还是面不行！怎么才能做出像样的凉皮呢？咱不洗面就好啦~
不用洗面的凉皮
网传的很多凉皮教程，都有洗面的过程，其实洗面主要是为了面筋。小二教你做的凉皮，根本不用洗面~凉皮想晶莹剔透，划重点：1.澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道。2.面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道。3.面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，即可成形。4.蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了。5.揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。
凉皮食材：澄粉150克 面粉15克 黄瓜1根 大蒜5瓣 辣椒油 香油 花椒油 熟白芝麻 陈醋 食盐做法：1、150克澄粉和15克面粉混合，加清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可；2、取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内，倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底；3、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成形；4、凉皮成形后，取出来放冷水中冷却30秒，揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内；5、凉皮切条，黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，放入适量辣椒油、花椒油、熟白芝麻、陈醋、少许盐调味，拌匀即可。有电饭锅就能做的蛋糕
除了凉皮，还有电饭锅蛋糕，也是全民热潮~在家不用烤箱就能做，但是大多数人做出来，要么像这样糊了…要么像这样不蓬松….问题都出在哪儿了呢？教程网上有很多，但是这些重点没人给大家整理，做的时候，这些注意，蛋糕味道和形状肯定好~电饭锅蛋糕秘籍，划重点：1.装蛋白的盘子一定不能有油。2.全部材料搅拌至没有粉粒，白砂糖溶化。3.低筋面粉有粉粒会影响到蛋糕的组织不够细腻，搅拌时要从两边到中间搅拌，Z形状手势搅拌面糊不会起筋。4.打蛋白时先开慢速搅拌至白砂糖溶化后再开高速打发，打蛋器的尾端的蛋白有竖起来弯弯的形状即可。5.搅拌时要顺时针搅拌，不能逆时针搅拌哦，然后从两边往中间，再往上下的顺序搅拌。6.扫油时要扫均匀防止沾锅，出蛋糕比较放便。7.倒入面糊后震几下电饭煲，可以震出气体。8.蛋糕出炉后一定要凉透才能切哦，不然会塌陷下来的哦。
电饭锅蛋糕食材：5颗鸡蛋 5克白醋 50克玉米油 20克细砂糖 50克牛奶 低筋面粉90克做法：1、把5个鸡蛋，蛋白与蛋黄分好；2、在蛋黄的盘子里加入玉米油，牛奶各50g，加入少许的白砂糖10克搅拌至没有粉粒；3、把90g低筋面粉过筛网至没有粉粒，放入蛋黄液中，搅拌至没有粉粒；4、搅拌面糊后，就准备电动打蛋器打发蛋白啦，加入白醋和剩下的白砂糖即可，打发至硬性发泡；5、把打发好的蛋白拿出来加入到面糊部分顺时针搅拌；6、把面糊搅拌后备用，把电饭煲的煲胆扫上黄油；7、扫好油后先把电饭煲预热2-3分钟后，倒入面糊，震几下电饭煲；8、电饭煲开煮饭键就可以了，煮30分即可出炉，蛋糕出炉后要倒扣凉透，蛋糕体没有热气即可切小块蛋糕。新疆烤包子在家做
万万没想到，大美新疆的美食，这次也火了起来~而且火得还是喷香的烤包子！有烤箱，整点羊肉，就能在家做啦？那结果可能是……
按照这五步走，烤出的包子就是正宗新疆味道~
烤包子五步法：准备馅料：牛肉馅、羊尾巴油、洋葱碎、盐、胡椒粉、孜然和水搅拌均匀即可。开始和面：边加水边拿筷子搅和，等面到雪花状开始揉，揉到面团表面光滑后盖上保鲜膜醒发20-30分钟。制作面皮：把面切成条（切记切面的时候案板上撒点面粉），再切成块儿，擀成圆形，大小就比饺子皮大一倍。包制包子：在包子皮周围抹上蛋液，把馅儿添在皮中间，把皮像叠被子一样叠起来。开始烤制：将锡纸放入烤盘，抹上一层清油。把包子均匀的排布在烤盘上，并刷上蛋液，烤箱预热230°十分钟，放入包子温度调至210°左右，烤制18分钟即可。学会家庭版葱油面
葱油面这次又迎来了“第二春”，曾经火遍全网，这次依旧火热！不过看着是一回事儿，自己制作出来，就暗淡无光。
其实很简单啦，只需要四步就可以~第一步：把小葱一根一根洗干净，切成一寸左右。第二步：起一锅油，把之前切的葱段放到油锅里面，再洒一点点盐，葱段就会变成金黄色，然后把炸过的干葱盛出来，把火关掉。第三步：等锅里油的温度稍微降一点，往锅里加入生抽、老抽、白糖和白胡椒粉。第四步：准备一锅水，水烧开之后开始煮面。面煮好后盛出来，把水分沥干，然后用调味后的葱油拌匀，用炸过的葱段装饰即可。划重点：葱段要先拍一下，炸葱段的油要稍微多一点，这里推荐用菜籽油，把火关小，控制油的温度不要太高。这四款美食，可谓是最近超火的啦各位饭团们，按照小二整理的教程注意关键要点，慢慢有耐心的做再也不翻车，一定可以成功的~
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