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今夏最强冰心蛋糕,我可太满意了!

618年中钜惠小法团
超多粉丝福利,不来亏大啦!!
年中钜惠小法团:海氏/EAT烤箱厨师机
冰心纸杯蛋糕
最近特别火的一款甜品,冰心纸杯蛋糕,小法今天做了四种口味~咖啡;抹茶;奶香;巧克力~
吃的时候超级爆浆的感觉太好了!!!清爽不甜腻的奶浆,搭配软绵绵的纸杯蛋糕,冷藏过后(或者稍微冷冻一会儿)有种冰淇淋的口感~适合夏天!
四种口味都蛮好吃的,宝宝们一定得试试啊~很适合出单,纸杯蛋糕小只的也好,整个蛋糕切四分之一也好,快手好做。
原理很像之前火过的奶昔包的教程(教程戳这里:开撕吧少年!今年最火的网红面包,撕开吃太过瘾),没想到放在蛋糕上也是很nice哈哈!
跟着小法吃吃的配方
配方可做12个冰心纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
蛋黄3个
细砂糖(蛋黄部分)20g、玉米油25g
牛奶50g、低筋面粉80g
蛋白3个、细砂糖(蛋白部分)30g
柠檬汁1g
四种口味馅料
淡奶油220g、奶油奶酪150g
原味厚酸奶60g、细砂糖50g
均分四份,每份约115g
原味:2g朗姆酒(可选);抹茶:2g抹茶粉
巧克力:15g巧克力(54.5%)、10g淡奶油
咖啡:1g速溶纯咖啡粉、5g热水
表面裹粉
原味:糖粉15g
可可味:糖粉12g、可可粉3g
抹茶味:糖粉12g,抹茶粉3g
咖啡味:糖粉12g,纯咖啡粉2g
小法烘焙团
1、hm340打蛋器(hauswirt喜存砖麦电报小法)
2、格瑞美厨厨房机(格瑞美厨旗舰店报暗号小法参团仅2799米)
3、烘烤C76烤箱140度20分钟转145度5分钟(hauswirt喜存专卖店进店跟客报小法要具体团购价格全年最低仅1?80元,原装烤盘/烤网/hm330打蛋器三选一(仅限6.1-6.20报小法)
图文制作过程
1、蛋黄加入细砂糖(蛋黄部分)搅打到发白颜色变浅。

2、玉米油和牛奶混合均匀加入蛋黄液搅匀,筛入低筋面粉。
3、搅拌成顺滑的蛋黄糊。
4、蛋白分三次加入细砂糖,滴入柠檬汁,用打蛋器(小法团)打发到硬性发泡状态。
5、三分之一蛋白,倒入蛋黄糊中去,搅拌均匀,再倒回全部的蛋白中,翻拌成面糊,均匀分装到纸杯蛋糕模具中。
6、烘烤咱们用变温法,C76烤箱(小法团)140度20分钟转145度5分钟。
7、出炉震几下脱模晾凉。c76的上色漂亮~因为冰心纸杯蛋糕要装饰,尽量装面糊的量一致,低温慢烤避免过度开裂。
8、奶酪酱全部材料加入格瑞美厨性厨房机(小法团),设置3-6档搅拌打均即可。可以中间停机把侧面的刮下来,再次搅打,直到奶酪酱顺滑细腻。
9、奶酪酱均分四份,分别和热水调开的咖啡液、抹茶粉、巧克力和淡奶油隔水融化的干纳许。
10、搅拌均匀得到四种口味的奶酪酱,装冰箱冷藏备用。
11、奶酪酱的状态必须把握好,冷藏的奶酪酱才有凝固度,操作的室温也尽量是空调房间,不要温度太高哦~温度太高很容易流淌,不易进行填馅操作。
12、用裱花嘴在纸杯蛋糕中间挖洞,灌入奶酪酱,表面涂抹薄薄的一层奶酪酱,蘸满裹粉就好啦!
13、如果需要出单的宝宝,记得用防潮糖粉,样子好看很多,原味的也可以直接裹奶粉,超级香浓~~
给抹茶打call!冰过的冰心蛋糕爽口,抹茶口味好清新啊
其他口味也都很好吃,强烈推荐你们试试!超适合夏天的小蛋糕啦!
618年中钜惠小法团C76高颜值烤箱
全年最低加赠额外赠品!
关键词:温柔蓝色,入门和小私房适合,性价比高
店铺:hauswirt喜存专卖店
复制链接到淘宝:$2ZhG1I5OMGm$
团价:进店跟客报小法要具体团购价格全年最低仅1?80元
额外赠品:原装烤盘/烤网/hm330打蛋器三选一(仅限6.1-6.20报小法参团)
优势:75升大容量平炉,家商两用都适合,能烤3个八寸,5个六寸;电子控温精准,上色很均匀;性价比高,温柔蓝色,超高颜值,大方盘质感棒。
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