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躲在柠檬里的小蛋糕,藏不住了!风靡ins小红书,清甜不腻,做法简单又好吃!

假如说夏天有味道的话那TA应该是柠檬味的?
阳光明媚滚烫的夏日
自带小清新属性的柠檬
再适合不过这个季节了
用一抹亮丽的明黄,为生活增添色彩
最近小森在ins上看到一款
超火的装在柠檬里的小蛋糕
随手一拍,就能霸占朋友圈C位
加入了柠檬汁和柠檬屑的蛋糕胚
酸酸甜甜,清新怡人,轻盈绵软
步骤一点也不复杂
快跟小森一起动手做起来吧~
柠檬小蛋糕
01
配方
レモン
柠檬 5只
鸡蛋 2个
柠檬皮屑 1.5克(多准备半个柠檬)
柠檬汁 16克
黄油 63克
白糖 53克
低筋面粉 60克
装饰食材
柠檬汁 6克
糖粉 35克
百里香 若干
#
柠檬レモン
Lemon
SUMMER
02
制作过程
1、先将黄油隔水融化
2、柠檬洗净对半切开,分别挤16克/6克柠檬汁备用。将柠檬果肉挖干净,柠檬蛋糕的容器就做好了
3、再准备半个柠檬,刨出1.5克的柠檬皮屑(千万不要刨到白色的部分,否则会有苦涩的味道)
4、打入2个鸡蛋,加入53克白糖打散,然后将碗放入37~42度的温水中用打蛋器打发,打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字,三秒内不消失。
制作步骤
5、筛入低筋粉,轻松并快速的翻拌均匀,然后加入融化的黄油,再次翻拌均匀。
6、将1.5克的柠檬皮屑加入到16克的柠檬汁中,再倒入面糊,快速翻拌均匀。
7、烤箱上下火170度预热10分钟
8、将蛋糊装入裱花袋中,挤入柠檬壳里,8分满即可,放入烤箱烤制20-25分钟
9、将6克柠檬汁加入35克糖粉搅拌成糖霜。
10、等小蛋糕冷却后,把糖霜涂在蛋糕表面,最后放上百里香就完成啦
Tips:可以把柠檬底稍微削平,防止进烤箱的时候倾斜,烤出来的时候不均匀。
#
太阳と向日葵
Flower
SUMMER
简单可爱的柠檬蛋糕做好啦森粉们可以在家做起来喽酸甜可口,夏日必备想了解更多课程详情和费用戳下方微信咨询哦!
课程老师:Jenny老师咨询热线:18051231076
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