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凉皮、电饭煲蛋糕火了,下一个刷爆朋友圈的就是它!

在家宅了一段时间,美食君简直是什么都馋。回想起去年的这个时候,美食君去挖了一次笋,但今年因为疫情原因,哪哪都去不成,就甚是心塞。
还好快递渐渐恢复了,上网买了几个竹筒回来,自己在家做竹筒饭。一边吃着清香的竹筒饭,一边期待疫情退散,春暖花开!
新买回来第一次做饭的竹筒,必须用盐水浸泡三四小时左右,给竹筒杀杀菌,然后用清水洗净,放在通风处自然风干,就可以使用了。
上次制作的红糖糯米饭大家都很喜欢,也有朋友提出想吃咸味的,美食君这次咸甜口味各做一个,大家可以挑自己喜欢的口味来做。
大米和糯米都可以用,经过试验,貌似糯米更适合用来做竹筒饭。不管是什么米,都要提前洗净泡发,这样蒸出来的米饭口感才好。
竹 筒 饭
【 咸 味 竹 筒 饭 】
大米1碗/香菇3朵/香肠1根鸡精5g/白糖5g/生抽10ml、玉米粒/豌豆粒/胡萝卜粒适量【 甜 味 竹 筒 饭 】糯米1碗/红糖30g红枣/葡萄干/枸杞适量
1. 香肠洗净切成薄片,放入锅中小火煸出油。
2. 加入香菇丁炒香,再将蔬菜粒放入翻炒,最后加入提前浸泡过的大米,加鸡精、白糖、生抽调味。(香菇提前用热水泡发,泡香菇的水留用)3. 炒匀的米粒填入竹筒中,填至9成满,加入适量泡香菇的水。(水量微微没过米粒,加入泡过香菇的水能让米饭更香)
4. 甜味的竹筒饭做起来相对简单,将泡发的糯米沥干水,加入枸杞、葡萄干、大枣和红糖拌匀。
5. 将拌匀的糯米填入竹筒中,糯米饭填8分满即可,加入适量水,两款竹筒饭加盖放入锅中蒸1小时。
因为蒸的时间比较长,所以大家在蒸的过程中记得定时查看锅中的水是否烧干,及时添水。糯米与大米的吸水性和膨胀效果不一样,所以填米的量也有区别。
两款竹筒饭照顾到不同口味人群,甜党和咸党都能满足。里面的食材也能根据自己的喜好随意变换。
放在竹筒里面蒸的米饭果然非同凡响,满是竹子的清香,细细一嗅,仿佛置身竹林之中。米饭蒸的和煮的也有区别,平日里煮出来的饭会比较软糯,而蒸的饭更弹牙、有嚼头。
虽然在家没法出门没法工作,让人心中很不爽,但是面对着这琳琅满目的美食,好像又还能坚持一下。还是期盼疫情赶紧被控制住,美食君真的好想上班啊。
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君

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