——————————-前几天，同事一脸得意的送我一盒肉松小贝，还说是好不容易托朋友从杭州代购的。听她说，在高峰时期买它，一排队就是两小时。（图片来源于网络）别说，味道是真的不错，不愧为“网红”产品。其实绍兴这边不少蛋糕店也有肉松小贝，但是味道都是差强人意，要么就是特别贵。 看着工作室小伙伴意犹未尽地盯着早已经空空如也的蛋糕盒子，我就想自己做做看。其实，做这个的步骤简单拆分就三步：1、烤蛋糕；2、挤酱料；3、裹肉松。想偷懒的话，肉松和里面的沙拉酱都可以买到现成的，只剩下里头最基础的蛋糕，在家做起来特不费劲！
柔软的蛋糕胚，夹着奶香十足的沙拉酱，再裹上香酥可口的肉松，还没尝，口水就瞬间爆棚了。刚做好的肉松小贝，还带着余温，裹上酥酥鲜鲜的肉松紫菜碎，咬一口，软乎乎，甜丝丝，伴随着咔滋咔滋的声音，这咸香的口感，直戳味蕾，刚出炉一会功夫就被我们消灭光了，
|肉松小贝|
参考月龄：1岁半以上操作时间：45分钟
主料牛奶：45克
低筋面粉：50克
紫菜肉松：80克
自制酸奶：100克
鸡蛋：3个（蛋清：115克，蛋黄53克）
配料
白砂糖：25克
食用油：30克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
-1-妈妈们准备好这些食材。?自制酸奶，请戳这里。-2-准备两个空碗，将蛋清和蛋黄分离。?妈妈们需要注意下，放蛋清与蛋黄的容器一定要无油无水，这个是保证打发的先决条件。?新手妈妈们可以借助蛋清分离器。-3-蛋黄碗中加入食用油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀。-4-蛋黄糊碗中用筛网筛入低筋面粉，用蛋抽划“z”字型拌匀。?过筛后的面粉，粉质会更加细腻，不易结坨。-5-蛋清中第一次加入三分之一的白砂糖，再挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。?挤入柠檬汁是为了更稳定蛋白的打发，妈妈们家里没有柠檬汁可以用几滴白醋代替。-6-第二次加入二分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。-7-最后加入剩余的白砂糖，打发至小尖峰。?妈妈们不清楚是否打发到位，可以把碗口朝下看蛋清会不会掉落，不掉落就说明打发的非常棒喽。-8-用刮刀舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，边旋转碗边用刮刀划“J”字翻拌均匀。?妈妈们不要像画圈圈方式搅拌，会消泡。-9-再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜碗中，继续用刮刀按“J”字形翻拌均匀。?分两次翻拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈。-10-在黄金烤盘中，刷上薄薄一层油，倒入搅拌好的蛋糕糊，用刮刀抹平表面。-11-轻轻震两下，震出比较大的气泡。?这个步骤要注意哦，蛋糊倒入模具中要震几下，否则蛋糕内部会有大气孔，蛋糕容易不成型。?烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱咯，上下管150度，预热5分钟。-12-放入预热好的烤箱中层，上下管150度，烘烤20分钟。-13-取出，倒扣在晾架上放置冷却。-14-脱模，用模具压出圆形。-15-取一片蛋糕片放在手心，舀上一勺酸奶，用勺子抹平，再盖上一片蛋糕片。?一个酸奶夹心蛋糕就做完成了，小宝已经忍不住吃上了一个。-16-最后在蛋糕周围抹上一层酸奶，在紫菜肉松碗中滚一滚，均匀的裹上肉松。
-17-一款鲜香又松软的肉松小贝就做好啦~咸香又酥脆的紫菜肉松，包裹湿润松软的蛋糕胚，一口下去，还能吃到细滑的酸奶，真的真的爱啦。妈妈们赶紧给宝宝种草起来吧。●妈妈们也可以用芋泥、水果泥代替酸奶。●没有模具的妈妈们可以用杯口小点的杯子来压出圆形。●妈妈们按照我的食材量，大约可以做12个。●吃不完的肉松小贝，妈妈们可以放在冰箱冷藏，建议2天内吃完。——————————-我就知道你“在看”！