苦夏将至，气温逐渐攀升，炎热让整个人都开始变的懒散。每一个高温的午后，身体和味蕾都需要一丝清新来慰藉。
吃柠檬吧，自带小清新属性的柠檬，再适合不过这个季节了！
这个初夏，就来一个简单，又有新意的柠檬小蛋糕吧。
柠檬小蛋糕黄色的外表和夏天非常般配，满是夏日气息。用柠檬做容器，以假乱真，随手一拍就能抢占朋友圈C位。
在蛋糕胚中加入柠檬屑和柠檬汁，出炉后满是清香，一口下去绵软怡人，酸酸甜甜回味无穷，无比畅快清爽！
挖出来的柠檬果肉也不要浪费哦，拿来做柠檬水，柠檬茶，或者柠檬酱都是不错的选择。
当然，如果你不想花费太多柠檬，或者不想用柠檬当容器，也可以直接把蛋糕糊挤入纸杯中烘烤哦！
柠檬小蛋糕
· 制作材料 ·
柠檬 5个 /鸡蛋 2个
低筋面粉 65g/黄油 50g
细砂糖 45g /糖霜 20g
· 制作工具 ·
网筛 / 刮刀 / 小刀
裱花袋 / 玻璃碗 / 勺子
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制作步骤
▼ STEP 1
柠檬洗净，4个对半切开。
▼ STEP 2
挖出柠檬果肉用柠檬皮做容器。
▼ STEP 3
剩下的1个柠檬刨出柠檬皮屑，挤出25g柠檬汁备用。
▼ STEP 4
全蛋液加细砂糖，坐热水（40度左右），打发至蛋液膨胀发白，提起打蛋器纹路不会马上消失。
▼ STEP 5
筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉。
▼ STEP 6
加入融化的黄油，翻拌均匀。
▼ STEP 7
加入15g柠檬汁和柠檬屑，翻拌均匀。
▼ STEP 8
装入裱花袋，挤入柠檬皮做的容器中。
▼ STEP 9
放入预热好的烤箱，165度烘烤25分钟。
▼ STEP 10
10g柠檬汁加入糖霜中，调匀。
▼ STEP 11
待蛋糕出炉冷却后，用勺子舀到蛋糕上，再装饰上薄荷即可。

文 | 咔咔
图 | 美姣
烘焙师 | 木子
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愿每一份烘焙都被用心品尝
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